2023. gadā viens gardēžu apbalvojums sekoja otram. Pēc labākā flāna, labākā sviesta kruasāna, labākās bioloģiskās maizes, labākās mandeļu galette des rois un labākā konditorejas izstrādājuma Parīzes pilsētā, tagad ir pienācis laiks noteikt gada "labāko kūku Hauts-de-Seine ".
5. oktobrī Parīzes reģions un Métiers et de l'Artisanat du 92 Chambre de Métiers et de l'Artisanat du 92 rīkoja piekto konkursu "Iedomājieties Outs-de-Seine kūku ", kuru vadīja Stéphane Glacier, Meilleur Ouvrier de France un konditors Bois-Colombes pilsētā. Tā kā 2023. gada tēma bija "karamele ar garšu", kandidātiem bija jāvelta divkāršas pūles, lai radītu kūku, kas "reprezentē " kvalitatīvu meistarību un ir saistīta ar Hauts-de-Seine departamentu.
Pēc apspriešanās žūrija galu galā par 2023. gada " labāko Hā-dzē-Sēna kūku " atzina "La Folie-Fontaine ".
Skatīt šo ierakstu vietnē Instagram
Aiz šī mutē kūstošā radījuma slēpjas entremets, kas pagatavots no viegla Dulcey šokolādes karameļu uzpūtņa, augļu rūgteni saldeni rozā greipfrūtu krēma, Timut piparu karameles, mīksta Pain de Gênes, kas pagatavots no Drèche miltiem (milti, kas iegūti, brūvējot alu), un greipfrūtu supremeles, kraukšķīgs cepums, kas pagatavots no Drèche miltiem un Timut pipariem, Dulcey šokolādes spogulis bez krāsvielām, IPA"La Folie" alus želeja no Nemeto alus darītavas Nanterā un greipfrūtu konfīts.
Uzvarētāju kūku izdomāja un radīja konditore Fabienne Zacchi no Comptoir des Pipelettes Fontenay-aux-Roses, un tā ir gatava baudīšanai jau tagad! Tiem, kam ir saldumu apetīte, šī kūka ir jāpiesaka vismaz 48 stundas iepriekš, atkarībā no pieejamības, maiznīcas-patisērijas oficiālajā tīmekļa vietnē.
Otrā kūka, kas ieguva balvu šajā departamenta konkursā, ir"Le Cara'Poire" no Maison Azalée Gennevilliers. Tā ir gatavota no bumbieru karameles, kas iegūta no "Conference" bumbieriem, "Ablis" ražotās ganšas un mandeļu pastas, kam seko bumbieru karameļu kompots.
Trešo balvu par"Labāko kūku 2023. gadā Hauts-de-Seine" ieguva maiznīca-patiserie Au Palais Gourmand Nanterre. Šai kūkai ar nosaukumu"Le Maya" ir kakao plācenīšu garoza, mīksta šokolādes garoza, lazdu riekstu pralinē, pasifloru krēms, mīksta vaniļas karamele, intensīva karameļu putas ar Hauts-de-Seine medu un karameļu glazūra.
Apsveicam uzvarētājus!
Oficiāla vietne
www.lecomptoirdespipelettes.fr
