nupat ir noslēdzies 2024. gada Grand Prix de la Pâtisserie de la Ville de Paris konkurss, kas atklāja izcilu talantu konditorejas mākslā. Šis prestižais konkurss, ko iniciēja Parīzes pilsēta sadarbībā ar slaveno konditoru Pjēru Hermē, ir iespēja Parīzes viesnīcu un restorānu konditoriem, maizniekiem un konditoru šefpavāriem parādīt savas prasmes. Un kāpēc gan nesekot Jordana Talbota un Kventina Lešata pēdās, kuri tagad ir plaši pazīstami šajā jomā.
Agrāk mēs gaidījām Grand Prix de la Baguette uzvarētāju, bet šodien Parīze svin arī amatniecisko konditoru radošumu.
Programmā:
Aizraujoša tēma: Šogad kandidātiem bija jāstrādā pie tēmas "sporta vērtības ", kas sasaucas ar Parīzes 2024. gada olimpiskajām un paralimpiskajām spēlēm. Tomēr viņi nedrīkstēja attēlot olimpisko uguni, gredzenus vai talismanu.
Vietējais pieskāriens: katrā darbā bija jāiekļauj vismaz viena Parīzes sastāvdaļa. Lai atrastu šo unikālo sastāvdaļu, var sadarboties ar Parisculteurs jeb "Made in Paris" marķējuma turētāju tīklu.
Kritēriji balvas iegūšanai :
No profesionāļu puses tika iesniegti 12 pieteikumi, savukārt jauno talantu kategorijā tika saņemti 7 pieteikumi no Mederic, Ferrandi, CEPROC un École Boulangerie et Pâtisserie de Paris studentiem. Šopēcpusdien Parīzes Lielās maiznīcas un konditorejas asociācijas galvenajā mītnē 19 kandidāti prezentēja savus darbus.
Trešajā Parīzes pilsētas konditorejas izstrādājumu konkursa "Grand Prix de la Pâtisserie de la Ville de Paris 2024" kārtā Raamin Samiyi no Parīzes 2. rajona konditorejas Momzi par savu darbu"Opéra de plongeon" ieguva 4000 eiro. Tikmēr Baptiste Willot, La Sphère Gourmande māceklis, ieguva šā gada Jeunes Talents balvu par savu darbu "La Pomod'Oro". Šis panākums paver durvis uz nedēļu ilgu stažēšanos pie Pjēra Hermē.
.
Parīzes mērs Anne Hidalgo godinās uzvarētājus īpašā ceremonijā, kas notiks 27. novembrī Hôtel de Ville. Tā būs kulminācija ļoti konkurētspējīgai karjerai, ko raksturo radošums un pieredze.
"Es ļoti lepojos ar entuziasmu, ko šī profesionāļu pulcēšanās rada kopš 2019. gada. Katru gadu Parīzes konditori mūs pārsteidz ar savu tehniku un radošumu. Būtiski ir iedrošināt nākamo paaudzi, tāpēc mēs esam ļoti lepni, ka esam uzsākuši Jeune Talent balvas konkursu. Esam gandarīti, ka mūsu žūrijā ir divas Parīzes sievietes un divi Parīzes vīrieši, kurus izvēlējāmies izlozes kārtībā. Liels paldies šī gada kandidātiem, kuri ir atraduši atjautīgus un garšīgus veidus, kā parādīt vietējos produktus, vienlaikus ar savu radošumu popularizējot sportu," saka Nikolā Bonē Oulaldžs, Parīzes mēra vietnieks, kas atbildīgs par tirdzniecību, amatniecību, brīvajām profesijām un mākslas un modes profesijām.
"Šāds konkurss palīdz popularizēt mūsu konditorejas izstrādājumu gatavošanas pieredzi visā pasaulē un mudina mūs izdomāt jaunas garšu kombinācijas, jaunas formas un faktūras. Izvēlētā tēma, kas balstīta uz sporta vērtībām, izceļ dažus mūsu pasauļu kopīgos aspektus, piemēram, disciplīnu, neatlaidību, neatlaidību un cieņu. Man ir liels gods būt šī brīnišķīgā pasākuma patronam," skaidro Pjērs Hermē, galvenais konditors un šokolādes meistars.
Žūrijai, kuras sastāvā bija tādi atzīti eksperti kā Žerārs Tempions (Gérard Tempion), Džordans Talbots (Jordan Talbot) un Pjērs Hermē (Pierre Hermé), protams, profesionāļiem, un Paskāls Barijons (Pascal Barillon ) un Lorāns Le Daniels ( Laurent Le Daniel) jaunajiem talantiem, bija grūts uzdevums izvēlēties labākos no daudziem talantīgiem kandidātiem. Parīziešu klātbūtne žūrijā piešķīra konkursam autentiskuma un tuvuma pieskārienu.
Momzi, trako donutu mājvieta - Raamin Samiyi
Momzi restorānā šefpavārs Raamin Samiyi atgriež donātiem to kādreizējo slavu, piedāvājot ļoti gardēžu receptes un izkārtojumu. Šie unikālie konditorejas izstrādājumi noteikti ir stratosfēriski. [Lasīt vairāk]
Šī lapa var saturēt ar mākslīgo intelektu palīdzētus elementus, vairāk informācijas šeit.
Momzi, trako donutu mājvieta - Raamin Samiyi
