Uz dārgo balvu - Francijas labāko sviesta kruasānu 2025. gadā - pretendēja 19 kandidāti! Taču, kā jau visos konkursos, arī šajā, ko organizēja Confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie française, bija jāizdara grūta izvēle un jāizvēlas uzvarētājs.
Vēl jo vairāk tāpēc, ka katrs no 19 kandidātiem bija motivētāks par iepriekšējo. 2025. gada 7. un 8. oktobrī Centre de formation multipro Drôme Ardèche (CFMDA) telpās sacentās maiznieki, kas pārspēja paši sevi, lai izceptos ar simbolisko franču Vīnes konditorejas izstrādājumu - sviesta kruasānu.
Noteikumi bija stingri: kandidātiem bija 5 stundas, lai parādītu savas labākās tradicionālās prasmes. Viņiem bija jāuzrāda 30 tradicionālie sviesta kruasāni to oriģinālajā formā, kuru svars pēc cepšanas bija 60 g (pielaide no 55 līdz 65 g). Lai izlemtu, žūrija vērtēja katra cepēja tehnisko meistarību (higiēna, darba kārtības ievērošana, mīklas kvalitāte, zeltījums, regularitāte), kā arī kruasāna izcepšanu, tā pārslu veidošanos, formu, regularitāti, garšu, mīkstumu un smaržu.
Kas uzvarēja šajā 6. nacionālajā konkursā par labāko sviesta kruasānu 2025? Labas ziņas Ildefransas reģionam, jo uz goda pjedestāla pakāpiena iekļuva kandidāts no šī reģiona. Dilans Da Silva no ceptuves " Des Racines et du Pain" Klamartā, Ots de Senē, konkursā ieņēma trešo vietu. Apsveicam Dilanu! Des Racines et du Pain maiznīca jau ir ieguvusi pirmo vietu konkursā Labākā franču tradīcija Lielajā Parīzē un pirmo vietu konkursā Labākais kruasāns Lielajā Parīzē!
Balvu par gada labāko sviesta kruasānu Francijā saņem Lilian Pensuet no La Petite Catalane maiznīcas Oksitānijā. Viņam seko Samuel Dejonghe no maiznīcas Dejonghe Oksdefransā.
Apsveicam uzvarējušos maizniekus un 19 kandidātus!
