Kopš tā atvēršanas 2018. gadā Uma Nota ir iekarojis savu vietu Parīzes gardēžu ainā. Ne velti - šis restorāns ir galvaspilsētā vēlmazpazīstamas virtuvesvēstnieks, kurā apvienotas brazīliešu un japāņu garšas, un tas viss ir ieturēts modernā, krāsainā interjerā. Neatkarīgi no tā, vai tas ir eksotisko kokteiļu, krāsaino ceviches vai oriģinālo ēdienu dēļ, šī vieta Parīzes centrā ir iemantojusi atzinību galvaspilsētas gardēžu vidū.
Un labas ziņas vēlās brokastis cienītājiem: katru sestdienu un svētdienu no plkst. 12.00 līdz 15.00 restorāns aicina doties garšu pilnā kulinārijas ceļojumā vēsā atmosfērā. Viss sākas ar trīs uzkodu izvēli. Te ir Tiradito misoar balto zivi, miso mērci, Indijas riekstiem, čilli, koriandru un avokado, Coxinhas de frango: sava veida vistas un okras accra ar mājās gatavotu čilli mērci, kas ir Brazīlijas ielu ēdienu pamatēdiens, un Dadinhos de tapioca.
Pēdējā uzkoda ir cepti tapiokas un siera kubiņi, kas pasniegti ar saldskābju mērci. Tā mīkstā, nedaudz kraukšķīgā tekstūra un smalkā garša noteikti pārsteigs, jo to iedvesmojusi japāņu virtuve. Noteikti kulinārijas piedzīvojums, ko nedrīkst palaist garām.
Tad jums ir iespēja izvēlēties no trim ēdieniem: Robalo assado em folha de bananeira (jūras asara fileja, kas pagatavota banāna lapā, ar manioka farofa un ceptiem plantāniem), Berinjela (puse baklažāna ar miso, kazas sieru un Indijas riekstiem), kas piedāvā veģetāro variantu, un Fraldinha-uz grila cepts sānu steiksar kukurūzas farofa un feijão salātiem. Šī maigi kūpinātā gaļa, kas pagatavota brazīliešu gaumē, burtiski kūst mutē un varētu likt raudāt tīģerim!
Kā desertu tajā dienā nogaršojām kokosriekstu uzpūteni, ko papildināja pasifloru augļu coulis un papildināja speculoos gabaliņi. Gaisīgā konsistence, kas ir vieglāka nekā olu putukrāsas, nelielais cukura saturs, šo eksotisko augļu dabiskās garšas un pikantā nots, ko piešķir speculoos, padarīja šo produktu par iecienītu un perfekti sabalansētu!
Ir grūti doties uz Uma Nota, nebaudot kādu no viņu eksotiskajiem kokteiļiem, kas papildina absolūti krāšņās vēlās brokastis. Mēs jau pamanījām viņu caipirinha, kas ir viens no labākajiem galvaspilsētā (īpaši izceļot Wasabi versiju). Šoreiz mūs kārdināja viņu raksturīgie kokteiļi.
Mojito cienītājus aicinām nobaudīt O Picante, kas pagatavots no Yaguara Branca, mājas ingvera ale ar piparmētrām un laimu. Šis dzēriens apvieno atsvaidzinošu, pikantu jūsu iecienītā kokteiļa garšu ar pikantāku pieskārienu. Bet mums lielākais hits bija Kumaru- gardēžu kokteilis, kas pagatavots nojuzu sakē, degvīna, vaniļas liķiera, melno piparu sīrupa, tonkas pupiņu, citrona un olu baltuma. Citrusaugļu skābumu līdzsvaro vaniļas un tonkas pupiņu saldums , un to visu pārklāj jauka krēmīga putukrējuma masa, kas saglabājas visu degustācijas laiku.
Tagad esat gatavs doties šajā neparastajā gardēžu ceļojumā!
Alkohola lietošana ir bīstama veselībai, un to vajadzētu lietot ar mēru.
Datumi un grafiki
No 2020. gada 25. jūlijs, Pie 2021. gada 24. jūlijs,
Izvietot
Uma Nota
86 Rue Réaumur
75002 Paris 2
Cenas
par personne : €29
Oficiāla vietne
www.uma-nota.com
