Svētku dienā Mardi Gras, franči bieži baudīja tradicionālas vafeles, pannkūkus, mīklas vairogu vai pat bugnes. Zviedrijā Mardi Gras ir ne tikai īstais laiks, kad izcelt izplatīto semla (vienvārdī) vai semlor (daudzskaitlī). Sākotnēji tie, kas mēģināja šīs sezonas īpašo ēdienu pārdot pirms vai pēc oficiālās dienas, riskēja saņemt naudas sodu. Tātad, šejienes ticējumi un tradīcijas ir ļoti svētīgas!
Bet šiem gadiem, ņemot vērā pieprasījumu pēc šīs tradicionālās brioches, semlori jau kļuvuši par ikgadēju februāra galveno gardumu, dažkārt pat jau sākot ar martu. Kā liecina to slavenība, jau vairāk nekā 40 miljoni semloru tiek apēsti katru gadu Zviedrijā, daudzuma ziņā pārspējot pat Fettisdagen – populāro Metiena dienu.
Šodien semlora popularitāte ir pārsniegusi Skandināvijas robežas, jo šo smaržīgo maizi var baudīt arī kaimiņvalstīs, ar citiem nosaukumiem – piemēram, laskiaispulla Somijā, fastelavnsboller Dānijā vai vastlakukkel Igaunijā.
Bet kāpēc šī saldu recepšu pīrāga veida delikatese ik ziemu kļūst par norvēģu un zviedru iecienītāko našķi? Tās ir apelsīnu-karteļu maizes riņķis, aromatizēts ar kardamona putru, pildīts ar mandeļu krēmu, pārklāts ar bagātīgu putukrējumu un rotāts ar mazu mīklas cepumu "cepurīti". Tā ir klasiskā semlora recepte. Mūsdienās daži pat piedāvā dažādas variācijas, piemēram, ar vaniļas vai sarkano ogu krēmu.
Zviedrijā tradicionāli semloru baudā ar dziļu šķīvi, kur ielej karstu pienu. Savukārt mazo maizes cepurīti parasti izmanto, lai iemērcētu to putukrējumā. Bet jāuzmana, lai nepārspīlētu! Leģenda vēsta, ka zviedru karalis A. F. Fredriks 1771. gadā nomira, apēdot… 14 semlor!
FIKA kafejnīca Zviedrijas institūtā
Fika ir nosaukums kafejnīcai, kas durvis vērusi Suedois institūtā. Šī bezmaksas kultūras objekta bruģētajā pagalmā, kas Zviedriju izvirza uzmanības centrā, atrodas gaiša un viesmīlīga kafejnīca ar terasi, kurā tiek pasniegti zviedru virtuves gardumi. Pēc šīs vasaras pirmsatklāšanas perioda kafejnīca atkal darbojas, oficiāli atverot durvis un piedāvājot savus gardumus. [Lasīt vairāk]
Svenska Affären, 100% zviedru delikatešu veikals Parīzē
Ja vēlaties doties uz Skandināviju, pat neizejot no galvaspilsētas, dodieties uz Svenska Affären! Šī šarmantā zviedru delikatešu ēstuve, kas atrodas 17. rajonā, piedāvā daudz vietējo gardēžu produktu, tostarp gardus tradicionālos konditorejas izstrādājumus. Sekojiet mums tur! [Lasīt vairāk]
uzmanību, ņemiet vērā, ka semla ir ēdama tikai noteiktā gada laikā, proti, februārī, tuvāk Marṭa Grāvai. Dažas kafejnīcas to piedāvā jau no janvāra vidus līdz pat marta sākumam. Tāpēc neceriet baudīt semlu vasaras vidū — tas būs praktiski neiespējami atrast.
Atrodiet visu šo adresi atrašanās vietas, noklikšķinot uz kartes raksta apakšā
