Donuts ir viegli pamanāms pēc tā riņķa formas. Bet kāpēc tajā ir apļveida caurums centrā? Šī saldu noslēpumu aizsedz praktisks stāsts... un tas ir pilnībā amerikānisks!
Sākotnēji fritēti mīciņi, kas vēlāk piešķīra nosaukumu donuts, centrā nebija caurums. Tie bija vienkārši cepumi ceptas mīklas bumbiņas, kuras bieži dēvēja par olykoeks ("eļļas kūkas") vai oliebollen ("eļļā ceptas bumbiņas"), kas divdesmitajā gadsimtā tika ienesti uz Ziemeļameriku ar Nīderlandes imigrantiem. Šīs pirmās apaļās konditorejas izstrādājumi dažkārt tika pildīti ar žāvētām ogām vai garšvielām, taču centrā palika pilnas ar mīklu.
Slavenā cauruma forma esot parādījusies apmēram 19. gadsimta vidū, un tās izcelšanās tiek piedēvēta amerikāņu jauna jūrnieka ar vārdu Hanson Gregory. 1847. gadā, būdams uz kuģa klāja, viņš pamanīja, ka pilnie rullīši ceptu slikti: ārpuse kļuva kraukšķīga, bet centrā joprojām bija iekaltusi masa. Lai atrisinātu šo problēmu, viņš nolēma izgriezt centrālo daļu no mīklas, veidojot gredzenveida formu.
Ilgmērojot caurumu vidū, mīkla varēja vienmērīgāk fresties, jo karstā eļļa labāk sasniedza gan iekšpusi, gan arī virskārtu. Tas ļāva uzlabot tekstūru, pagatavošanas procesu un bieži vien arī padarīja ēšanu vieglāku gremošanai, kas bija būtisks ieguvums ceptiem izstrādājumiem. Tomēr bija grūti atrast pierādījumus, kas apstiprinātu šo leģendu par tik gardu un jūras iedvesmotu ēdienu!
Tā kā laiks paiet, gredzenveida forma ir kļuvusi par klasisko unikālo donut stilu. Izstrādātas īpašas formas, lai izgatavotu šos gredzenus, kamēr tiek aizmirsti “donut caurumi”, šīs mazās mīklas bumbiņas, kas tiek izņemtas centrā, un kuras kļūs par atsevišķi gardām uzkodām (nekas neliekas vērā!).
20. gadsimtā, ar rūpniecības attīstību un donutu mašīnu ieviešanu, šis ēdiens ieguva izplatību. Tā rezultātā donuts pārvērtās par populāru cepieni, kas, lai gan bieži saistīts ar Ziemeļameriku, šodien ir iecienīts visos kontinentos!
Mardi Gras 2026 Parīzē: mūsu labākie ieteikumi un slavenākās ēstuves
Mardi Grasa svinības 2026. gadā notiks 17. februārī. Bet tie, kas ir kārdinoši gardēži, varēs izbaudīt gardus mīklas našķus — pīrāgus, vafeles un pankūkas — un arī uzzināt kaut ko vairāk par šo tradīciju! [Lasīt vairāk]
Mardi Gras 2026 Parīzē: mūsu labākie ieteikumi un slavenākās ēstuves
