1980. gadu sākumā Parīzē dibinātais Hoa Nam šobrīd ir viens no vadošajiem daudzveidīgās Āzijas pārtikas ražotājiem Francijā. Sākotnēji kā ģimenes projekts, tas ir attīstījies, balstoties uz amatniecības pieredzi, kas laika gaitā ir modernizēta. Uzstādīta Val-de-Marne reģionā, uzņēmums ražo savus produktus Francijā, vienlaikus saglabājot tradicionālās receptes un dabiskās garšas no Āzijas. Nemas, ravioli un tvaicētās uzkodas ir uzņēmuma galvenās preces. Šī tradīcijas, kvalitātes prasību un kontroles apvienojuma kombinācija padara Hoa Nam par uzticamu un iecienītu nosaukumu šajā jomā.
Starp ikonas dim sum klāstā izceļas Shumai – spilgti ar to vieglo tekstūru un bagātīgo pildījumu. Sastāvot no garnelēm un maziem dārzeņiem, šīs patties ir ietvertas smalkā kviešu un kartupeļu cietes kārtiņā, kas nodrošina ideālu tvaicēšanas rezultātu. Katrs gabaliņš ir sabalansēts – gan kūstīgs, gan stingrs. Rūpīgi izvēlēti izejvielu komponenti garantē vienotu garšu un kvalitāti. Shumai Hoa Nam piedāvā dažādus variantus – ar cūkgaļu, ar garnelēm, kā arī ar halal vistu.
Vēl viens dim sum klases stāvokļa stūra — Hacao — pārstāv tradicionālo Āzijas tvaicēto ēdienu izsmalcinātību. Ar garnējumu no garnelēm un bambusa stīvām, tie ir ietīti plānā, caurspīdīgā rīsu mīklā. Šī delicātā apvalka uzdevums ir izcelt pildījuma smalko garšu, neprasot to apslēpt. Lai sagatavotu Hacao Hoa Nam, tiek izmantoti rūpīgi atlasīti produkti, un tie izceļas ar savu maigu garšu un kūstošo tekstūru. Tos var cienāt gan vienus, gan kā aromātisku papildinājumu, radot vieglu un līdzsvarotu maltīti.
Hoa Nam ir atzinīgi novērtēts ar izcilu sadarbību kopā ar Michelu zvaigzni Takuja Watanabe. Ņemot vērā 2022. gada Dienvidķīnas Jauno gadu, abu pasaules sastapās, piedāvājot augstākās kvalitātes tvaicētās uzkodas. Nosaukta «Taku Collection by Hoa Nam», šī sadarbība radīja izsmalcinātas receptes, piemēram, ar jūrasbestelīti, omāru vai Wagyu liellopu gaļu. Projekts balstās uz kopīgām vērtībām: oriģinālu sastāvdaļu prasību, tradīciju ievērošanu un meklējumu pēc izcilības. Tā ir sadursme starp zvaigžņu līmeņa gastronormiju un franču pārtikas ražošanas meistarību.
Publikas atzinība izpaudās ar diviem galvenajiem apbalvojumiem Hoa Nam. 2024. gadā uzņēmums saņēma „Gada Garšas” balvu par savu cūkgaļas un halal vistas nem. Savukārt 2025. gadā par uzvaru sacensībās, kuras notika Eifeļa tornī, tika apbalvoti viņu liellopa gaļas un mīksto ābolu samoussas. Šie tituli apliecina nemainīgu kvalitātes līmeni un Hoa Nam aizrautību nodrošināt izcils garšas produktus, kas ražoti Francijā. Šāda atzinība nostiprina zīmola pozīcijas kā viena no vadošajām Āzijas virtuves zīmoliem Francijas tirgū.
Hoa Nam ir arī iekļauta Marmiton iepirkumu sarakstā kategorijā „Pasaule uz šķīvja” par Marmiton 2025. gada balvu, pateicoties saviem velmētajiem shumai ar garnelēm.
Šī nominācija ir būtiska atzinība — Marmiton šobrīd ir Francijas galvenā kulinārijas platforma, ar 21,5 miljoniem mēneša apmeklējumu tīmeklī un lietotnē, 6,7 miljoniem lasītāju savā žurnālā un aktīvu kopienu, kas seko tā ieteikumiem. Ieciet uz šo sarakstu skaidri apliecina Hoa Nam bioloģiju, kas vairāk nekā 40 gadus veidota, apvienojot tradicionālo vjetnamiešu ēdienkarti ar mūsdienīgu, franču inovatīvu pieeju.
11. decembra ceremonijā, ja Hoa Nam ne iegūs trofeju, viņu iekļūšana labāko trīs uzņēmumu vidū pirmās sacensības laikā ir milzīgs lepnums un apliecinājums viņu zināšanu un prasmes novērtējumam no profesionāļu un patērētāju puses.
Les Dim Sum HOA NAM pieejami lielveikalos saldētavu daļā (Carrefour, Casino) un arī baudāmi vietējos restorānos, piemēram, bijušajā Parīzes 13. rajona Āzijas restorānā.
Datumi un grafiki
Nākamās dienas
Svētdiena :
no 8:00 tvertne 20:15
Pirmdiena :
no 8:00 tvertne 19:15
Otrdiena :
no 8:00 tvertne 19:15
Trešdiena :
no 8:00 tvertne 19:15
Ceturtdiena :
no 8:00 tvertne 19:15
Piektdiena :
no 8:00 tvertne 19:15
Sestdiena :
no 8:00 tvertne 20:15
Izvietot
Hoa Nam ēdināšana
51 avenue d'Ivry
75013 Paris 13
Pieeja
Porte d'Ivry metro stacija
Oficiāla vietne
hoanam.com
Instagram lapa
@hoanamparis
Atruna
hoanam.com
