Eksotisko vēlās brokastis ģimenē es lūdzu Šandiku. Šis šrilankiešu restorāns Parīzes 2. rajonā aicina jūs kulinārajā ceļojumā un iepriecina gardēžus ar savu Kothu Idiyappam , par kuru ir saņēmisNacionālās virtuves akadēmijas balvu.
Savukārt sestdienas brunčiem ir labas ziņas: restorānā ir sava trīsdaļīga ēdienkarte, kas maigi uzmundrinās jūsu garšas kārpiņas un iepazīstinās ar Šrilankas virtuves gardumiem.
Vai jūs labprātāk izvēlaties tēju vai kafiju? Lai sāktu šo trīs kārtu vēlās brokastis, varat izvēlēties Ceilonas tēju ar kardamonu (iesakām!) vai kafiju. Tad sākas ceļojums. Ja jums patīk Lassi, šis garšīgais jogurta dzēriens, varat izvēlēties Mango Lassi. Un šeit ir patīkams pārsteigums: tas nav pārāk salds un ir ļoti viegli dzerams.
Kā alternatīvu varat nobaudīt Rose Sarbath, kas, kā jau tas ir gaidāms, ir ļoti ziedu dzēriens, taču arī ļoti atsvaidzinošs. Šiem dzērieniem pievieno Surru Appam- Šrilankas pankūku, kas pagatavota no kokosriekstiem un Kittul sīrupa - Āzijas palmu sugas, kuras garša ir līdzīga cukurniedru cukurniedrēm. Tās viegli karamelizētā garša atmodina garšas kārpiņas, un rīvēts kokosrieksts piešķir nedaudz kraukšķīgu pieskārienu. Rezultāts ir apburošs, salduma pilns ievads.
Vēlās brokastis otrajā posmā tiek piedāvāti dažādi pikanti ēdieni. To vidū ir arī gardie Šandikas pašūsi ar mīkstu, bet kraukšķīgu mīklu (jā, tas ir iespējams!), kas ir īsts gardums tiem, kam garšo saldumi. Šeit ir arī tunča kotletes, pirkstu laizīšanas cienīgi maizīti pelmeņi.
Papildus šim eksotiskajam sortimentam jums ir arī iespēja nobaudīt kādu no četriem ēdieniem, kas jūs sagaida, ienākot restorānā. Piedāvātie ēdieni mainās katru sestdienu, un tas ir vēl viens iemesls, lai šo branču izmēģinātu atkal un atkal, lai ar katru degustāciju atklātu citu Šrilankas gastronomijas aspektu.
Mūsu testa dienā mēs iecienījām " Chicken Devilled" - harmonisku saldā un pikantā maisījumu ar karamelizētu mājputnu gaļu un papriku, kas papildināts ar čilli piegaršu. Mūs kārdināja arī veģetārais ēdiens Channa Masala- kokosriekstu pienā vārītu aunazirņu, Ceilonas karija un spinātu dzinumu maisījums, kas sniedz patīkamu maigu, viegli saldenu garšu kombināciju, kas neapgrūtina aukslējas aukslējas!
Bet, ja tas nešķiet pietiekami spēcīgs jūsu gaumei, neuztraucieties: šis ēdiens tiek pasniegts ar konservētu laimu, kas tam piešķir pikantu piezīmi, kas noteikti iepriecinās! Un, lai to visu pasniegtu kopā ar šiem ēdieniem, tiem pievieno Garam masala, dhal no koraļļu lēcām un kokosriekstu piena un basmati rīsus, kas aromatizēti ar kardamonu: esiet uzmanīgi, tas ir ļoti sātīgi!
Tomēr iesakām jums atlicināt nedaudz vietas desertu trijotnei, kas papildina šo eksotisko vēlās brokastis. Ēdienkartē: Badusha- kardamona fritāte - iepriecinās saldākās garšas kārpiņas. Garšvielu cienītājiem patiks Kesari- bumbiņas formas mannas kūka, kas burtiski kūst mutē. Eksotisko augļu salāti, kas pārlieti ar mango coulis, aicinās mūs pabeigt maltīti tāpat, kā mēs to sākām - ar saldām un augļu notīm.
Ar to pietiek, lai jūs vēlētos ceļot!
Izvietot
Šandika
6 Rue Léopold Bellan
75002 Paris 2
Pieeja
Metro Sentier (3. līnija)
Cenas
Formule brunch : €25
Oficiāla vietne
shandika.com
