Le Pont Traversé, omulīgā kafēnīca ar klasificētu fasādi, atkal pārveidojas.

Le Pont Traversé, šī kafē-nelauks ar valsts nozīmes arhitektūras fasādi iekārtojusies Parīzes 6. rajonā, uz Vaugirarda ielas un Madame ielas stūra, ir nonācis jaunās rokās. To ir David Lanher, Parīzes ilggadējs restorānu entuziasts, un viņa šefpavārs Quentin Domange, kuri pārņem šo vietu un ienes tajā jaunu gardēžu elpu — ēdienkartē ar augu un japāņu noskaņojumu, ko atklāt jau tagad, tikai pāris soļu attālumā no Luksemburgas dārziem.

Vietas stāsts pats par sevi ir skaļa aicinājums spērt durvis. Kādreiz gaļas bodīte, pārvērsta par grāmatu veikalu 1949. gadā poētam Marcel Béalu vadībā, adrese ilgi bija patvērums literatūras cienītājiem pirms slēgšanas 2019. gadā. Its name comes from a collection of tales by Jean Paulhan. When one stops there for the first time, the fasāde, kas iekļauta valsts kultūras pieminekļu reģistrā nepaliek vienaldzīga: govju galvas skulptūras un emalētās plāksnes uz fasādes soļo klusi atgādinot par tās bijušo gaļas bodes mantojumu. Iekšpusē studija Ailleurs Studio ar lielu rūpību ir veikusi pārbūvi, saglabājot vietas dvēseli. Smargda fajences flīzes, oriģinālie marmori un spoguļi, sienas lustras un cementa mozaīkas rūpīgi saglabātas veido dekoru, kurš dialogā ar skaidri mūsdienīgu estētiku.

Kas ir David Lanher un Quentin Domange?

David Lanher, dēvēts par Parīzes “serial restaurateur”, jau ir atstājis uz Rive gauche skatuves vietas, kuras iezīmēja šo kvartālu: Racines, Vivant, le Caffè Stern, le Bon Saint-Pourçain vai La Crèmerie. Viņa zīmols ir tas, ka viņš atdzīvin ar vēsturi bagātas telpas, piedāvājot modernizētu bistro virtuvi, balstītu uz produkciju no maziem ražotājiem. Par Le Pont Traversé viņš sadarbojas ar Quentin Domange, ar kuru strādā kopš 2017. gada. Šis kluss šefpavārs, kurš ir strādājis pie Le Clarence, Cheval Blanc 1947 pie Yannick Alléno, tad La Table un L'Atelier de Joël Robuchon, te izstrādā īsā un augu valstībai domāta ēdienkarte, kas mainās atbilstoši sezonām un piegādēm.

Ko ēd pie Pont Traversé?

Šī ēdienkarte regulāri mainās, un tas ir tieši tas, ko mēs mīlam. Pēc ciemošanās mēs nogaršojām olai ar avokādu un grilētu tofu kopā ar kāpostu un burkānu salātu ar citronu koriandru, sushi no Pontā ar dorādi royale ar avokādu, kāpostiem, koriandru, shiso un rīsu ar etiķi, un vegetāro kluba sendviču ar burkāniem, fetu, avokādu un koriandru.

• Lasīt arī
• Labākie piedāvājumi nedēļai no 4. līdz 10. maijam 2026. gadā Parīzē un Île-de-France.

Sauces modina garšu, dārzeņi ir svaigi un labi apstrādāti, un etiķa un pickļu piešķirtais skābums piešķir visam patiesu raksturu. Īpaši īpaši patika japāņu noskaņas (tamari, wasabi, shiso), kas caurvij ēdienkarti, neveidojot “fūziju par katru cenu”. Avokado tostu vietā var nākt klāt arī grilēts tofu ar sezama sēklām atkarībā no pieejamības: dzīvās ēdienkartes gars ir skatāms klātienē.

Šīs adreses ierastie apmeklētāji atgriezīsies arī pie klasikas no coffee shop piedāvājuma: speciālās kafijas, matcha, augu piena latte, dienas sula, infūzijas, bet arī bezglutēnu kūkas un cepumi, ko nodrošina Noglu, māja, kas jau bija sadarbojusies ar šo vietu tās iepriekšējā vadībā. Bezgliutēna garša netiek izjūta, kas patiesi ir skaists panākums. Ja kāds to vēlas, Davids Lanher ir pievienojis dabisko vīnu izlasi, kas papildina pusdienu piedāvājumu.

Le Pont Traversé ir atvērts katru dienu no 8:30 līdz 18:30, savukārt brīvdienās no 9:00 līdz 19:00, adrese: 62 rue de Vaugirard, 6. rajonā, īsa kāpiena attālumā no stacijām Saint-Sulpice (līnija 4) un Notre-Dame-des-Champs (līnija 12). Drīzumā, laba laika dienās, tiks atklāta terase ar aptuveni divdesmit vietām, un otrajā stāvā esošā zāle var tikt privatizēta pēc pieprasījuma. Plašāka informācija atrodama Pont Traversé oficiālajā tīmekļa vietnē.

Kāpēc doties uz Pont Traversé?

Mirmaks par atmosfēru ir galvenais mērķis: šis savienojums starp veco Parīzi un mūsdienu virtuvi nav atrodams katrā soliņā. Fasadā ar statusu, klinkera flīzes, laikmetu spoguļi — vide dara pusi darba. Un virtuve šo līniju atbalsta: ēdienkarte, kas bieži mainās, un produkti, kurus jūt, ka rūpīgi atlasīti. Tā ir vieta, kurā viegli atgriezties, pat tikai lai uzzinātu, kas jauns uz plāksnes.

Kam domāts Pont Traversé?

Šī ir vieta, kas piemērota gan veģētiskās un sezonālās virtuves gardēžiem, gan ziņkārīgajiem, kuriem patīk vietas ar īstu stāstu, gan visiem, kas meklē elegantu, rūpīgi organizētu pusdienu pārtraukumu—nevis klasisko restorānu. Arī cilvēkiem ar glutēna nepanesamību šeit ir vieta, Noglu konditorejas izstrādājumi ir plaši pārstāvēti kartē.

Šeit var doties viens pats ar datoru, lai pasēdētu, divatā vai ar draugiem uz mierīgu pusdienu pārtraukumu: vieta ir intīma, klusās noskaņas atmosfēra, nevis lielu grupu vieta, izņemot, ja noslēdz augšējo zāli.

Atklājiet arī: 

Kumquat kafē, laba kafejnīca ar āzijas akcentiem 11. rajonā
Rue Saint-Maur 11. rajonā šefpavāre Yin-Line Chea atvēra savu pirmo iestādi — sirsnīgi iekārtotu kafijas kafejnīcu, kur apvienoti speciālo kafiju dzērieni, gardas brokastis un ar Āzijas iedvesmu veidoti paraksta dzērieni. [Lasīt vairāk]

Rosa Maison pâtissière, konditoreja - kafejnīca 9. rajonā ar izciliem flāniem un Paris-Brest
Rosa Maison Pâtissière atvēra durvis 2026. gada sākumā uz Rue Lafayette Parīzes 9. arrondissementā. Konditoreja un specialitāšu kafejnīca, ko ir parakstījušas divas bijušās vidusskolnieces, gaida jūs šajā mājīgajā tējas salonā ar terasi. Šī adrese jau piesaista visu Parīzi ar saviem slavenajiem flāniem — un tas vēl nav viss. [Lasīt vairāk]

Šis tests tika veikts kā daļa no profesionāla ielūguma. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsu, lūdzu, informējiet mūs.