Jade Genin šokolādes veikals Parīzes opernamā, izsmalcināts favorīts

Kakao un jo īpaši šokolādes mīļotājiem - uzmanieties: Jade Genin ir atvērusi savu pirmo veikalu Parīzē, turklāt savā vārdā. Šokolādes veikals atrodas leģendārajā Avenue de l'Opéra, ar skatu uz simboliskoOpéra Garnier pieminekli, kas kādreiz tika dēvēts par kāzu torti.

Jade Génin radītos ēdienus tagad var nobaudīt avenue de l'Opéra 33, netālu no Cédric Grolet Pâtisserie Salon de Thé. Viņa vēlējās izveidot veikalu Parīzes centrā, prom no tēva veikaliem, lai iezīmētu savu neatkarību.

No pirmā acu uzmetiena Jade Genin vilināja fasāde. Viņu pārsteidza arī interjers, kas paveras uz darbnīcu Danielle-Casanova ielā. Darbnīcu, kas ir atvērta sabiedrībai, ar veikalu savieno izliekts koridors, no kura viens veido otra horizontu. Tas ļauj apmeklētājiem ieskatīties amatnieku darbā, kas ir kā aizkulises pirms izrādes veikalā.

Savā veikalā viņa sadarbojās ar dizaineri Khaledu Kolsi, lai radītu vietu, kuras galvenais mērķis ir cienīt šokolādes izejvielu - tās burvību. Baltā un zelta krāsa jūs gaida vietā, ko iedvesmojis Tadžmahals un slidošana - divas no Jade kaislībām.

Jadei šokolāde ir materiāls kā neviens cits:"Kad es strādāju ar šokolādi, es nejūtu, kā iet laiks. Es aizmirstu visu, bailes vai nožēlu, šķietamību vai bezjēdzību... Es ļaujos tai, pilnībā ieslīgstu tajā... Šokolāde nodarbina visu manī. Rokas, prāts un sajūtas saliecas, kad tas piedzimst."

Fascinē šokolādes metamorfozes dāvanas, viņa nebeidz to vērot, no šķidra pārvēršoties cietā, no blāva kļūstot spīdīga, spēlējoties ar temperatūrām un atspīdumiem... "Varbūt es viņu saprotu, jo viņš ir kā es un Villijs Vonka : mulsinošs un grūti pieradināms! Bet stingrs savā neprātā. Šokolāde var kļūt no cietas kā akmens līdz tik kūstošai, cik vien vēlaties. Godīgi sakot, kurš gan bez viņa to varētu izdarīt?

Tātad rodas jautājums: ko Jade Genin var mums piedāvāt savā šokolādes veikalā? Parīze šokolādē. Šeit mums ir šokolādes Konkordas obeliska un Luvras piramīdas formā. Šokolādes konfektes veido piramīdas formas ar gaismu atstarojošām virsmām un skaistu spīdumu, kas ir labas šokolādes sinonīms. Šo formu viņa īpaši novērtē un tā viņai atgādina vienu no viņas tēva darinājumiem Luvras piramīdas formā, kas viņai jaunībā atstāja paliekošu iespaidu.

• Lasīt arī
• Šīs nedēļas labākie piedāvājumi Parīzē un Entelēde-Francijā, laika posmā no 29. decembra 2025. līdz 4. janvārim 2026.

Šokolādes konfektēm viņa izmanto šokolādi no Xoco Gourmet, kas ražo un grauzdē izcilu šokolādi, ko var atrast tikai dažās Parīzes virtuvēs: Mayan Red no Hondurasas, kurai ir pilnīga, augļu un sarkano augļu garša. Šī šokolāde ir sajaukta ar Valrhona šokolādi, lai mīkstinātu visu šokolādi un neslēptu ganaša garšu.

Un, kamēr mēs runājam par glazūrām, jūs gaida dažas īstas garšas bumbas. Uz sulu bāzes gatavotie augļu ganāči, kuru konsistence mainās atkarībā no garšas, atklāj visas to garšas, tās nemaskējot. Mēs ļoti iesakām citronu, kura miziņa ir neticami izteikta. Mums ļoti patika arī ingvera versija, mandeļu praline ar zaļajām garšvielām (anīsu un fenheli) un Taiti vaniļa.

Ziemassvētkos ļaujiet sevi kārdināt ar izsmalcinātajām dāvanu kastēm, kas ļauj atklāt lieliskas garšas, piemēram, egļu šokolādes čiekurus, kas mūs aizved uz mežu. 15 eiro par 15 piramīdiņu kasti, 36 eiro par 45 un 65 eiro par 90 šokolādes konfektēm.

Programmā ir arī gardēžu rošeri, pralinē krokodili, marrons glacés ar zemu cukura saturu, mazas tumšās vai piena šokolādes tāfelītes un miežu pralinē uzziede bez eļļas.

Acīmredzot, tāpat kā viņas tēvs, arī šeit galvenais uzsvars tiek likts uz kvalitāti un sirsnību. Krāsvielas ir tikai dabīgas, un darbnīcas durvīs nav mākslīgu piedevu, konservantu, aromatizētāju vai garšas pastiprinātāju. Jade Genin mēs nevēlamies falsificēt kvalitatīvu produktu. Tāpat kā viņas tēvs, viņa aizstāv cieņu pret produktu, bet ievij tajā savu pasauli un garšas. No saldumiem, kas piesātināti ar Āzijas garšvielām, līdz šokolādei un ziedu aromātiem no Austrumiem - ceļojumiem, kuros var doties mūsu garšas kārpiņas, nav gala.