Saskaņā ar Larousse vārdnīcu fricot ir "vīriešu dzimtes lietvārds, kas apzīmē gaļu vai dārzeņus, kas sajaukti un rupji pagatavoti - sinonīms: Frichti", bet Dāvidam fricot ir sinonīms viņa vecmāmiņas Marijas Margaritas svētdienas maltītei, ko viņa tēvs raksturoja kā fricot. Visu bērnību Deivids bija iedziļinājies labā ēdienā un saviesīgās maltītēs, tāpēc viņam radās vēlme aicināt draugus uz vakariņām savās mājās, kas bija iespēja dalīties ar savu aizraušanos un atklāt ļoti labus produktus, ko viņš bija atradis ceļojumos.
Tāpēc ar sievas Emmanuellas atbalstu Deivids nolēma savu aizraušanos pārvērst par iztikas avotu un sāka veidot Comptoir de bonnes choses - ideālu vietu, kur atrast visu nepieciešamo, lai mājās gatavotu frikotas. Fricot atrodas Sedaine ielas sākumā, blakus Bastīlijas tirgum, un tas ir 25 m² liels kiosks, kurā var iegādāties izsmalcinātus Deivida un Emanuēlas kulinārijas izstrād ājumus.
Jautāts, kā viņš raksturo savu zinātkāres kabinetu, Deivids skaidro, kaviņamnav svarīgi bioloģiski audzēti produkti, bet gan labs ēdiens, un ka viņš piedāvā vitrīnu ražotājiem, kurus viņš ir iemīļojis atklāt visā Francijā, Spānijā un Itālijā. Tātad Fricot var dotieskulinārijas ceļojumā pa Eiropu acumirklī.
Desas no Nasbinal (Aubrac), šķiņķis no Aveyron, Noir de Bigorre, siena tomme no Jean Marie (Beauvais), neaizmirstot par terīniem no Rodolphe, gardajiem Amaury Ronceray (delikatese no Yonne, bez kuras mēs nevaram dzīvot) un ievārījumiem no Stephan Perrotte, Meilleur Ouvrier de France un pasaules ievārījumu čempiona 2015. gadā, kurš dzīvo Les Alleuds, ciematā Pays de la Loire reģionā.
Fricot ir kļuvis ne tikai par pārtikas preču veikalu, bet arī par apkaimes pusdienu štābu, jo Deivids no šiem gardajiem produktiem gatavo milzīgas sviestmaizes, ko var ēst ceļā vai uz vietas, salātus, lazanjas un zupas, Lieliskas receptes par saprātīgām cenām (no 5 eiro par zupu līdz 11 eiro par mājās gatavotu lazāniju) kopā ar Le Coq Toqué augļu sulu, Gallia alu vai glāzi vīna, ja vēlaties sasildīties pie viena no trim galdiem!
Viņiem noteikti nav pietiekami daudz vietas... ar 25 m² un nelielu 2 m² darba virsmu viņi nevēlas, lai uz pusdienām ierodas 100 klientu! Ideālā variantā Dāvids vēlētos paplašināt virtuvi, lai varētu piedāvāt vairāk ēdienu, bet visprātīgākais variants būtu paplašināt ar otru lete, lai mēs varētu sapņot ar simtiem produktu, ar kuriem viņi labprāt dalās.
Praktiska informācija:
Fricot, Bastīlijas prece
Atrašanās vieta: 1 rue Sedaine, 75011 Parīze
Darba laiks: otrdienās, ceturtdienās un piektdienās no plkst. 10.00 līdz 14.00 un pēc tam no plkst. 17.00 līdz 20.30, trešdienās no plkst. 10.00 līdz 20.30, sestdienās no plkst. 10.00 līdz 20.00, svētdienās no plkst. 9.30 līdz 14.00.
Cenas
la soupe : €5
les sandwichs : €5.5 - €11
la formule midi : €11
les lasagnes : €11
Vairāk informācijas
Darba laiks: otrdienās, ceturtdienās un piektdienās 10.00-14.00 un pēc tam 17.00-20.30, trešdienās 10.00-20.30, sestdienās 10.00-20.00, svētdienās 9.30-14.00.
