Jau daudzus gadus LArchimede ir adrese, kuru Senluā slimnīcas rajona iedzīvotāji ir apzinājušies. Pierādījums tam? Pat otrdienu vakaros restorāna nelielā, garā telpa ir pārpildīta ar vietējiem iedzīvotājiem.
Šeit valda labs humors, pateicoties smaidīgajam un uzmanīgajam viesmīlim, kurš ir atbildīgs arī par kokteiļiem un citiem dzērieniem - nobaudiet mājās gatavotu limonādi (8 eiro) un hibiskusa skābo dzērienu ar citronu un kanēli (8 eiro), kas lieliski noderēs, lai nomierinātu garšas kārpiņas ceļojumā.
Par restorāna virtuvi atbild arī Ahmeds El Idrissi , kurš restorānu atvēra pēc darba restorānā La Closerie des Lilas. Pusdienās un vakariņās viņš piedāvā bistronomisku virtuvi, kas balstīta uz tirgus un sezonas produktiem, bez pretenzijām, bet ar daudz idejām uz šķīvja.
Ēdienkarte regulāri mainās atkarībā no gadalaikiem un šefpavāra kaprīzēm. Šajā vakarā mēs apmeklējām topinambūru velouté un pannā ceptas sēnes ar valriekstu eļļu (11 eiro), kas bija kā velouté du Barry stilā, un (ļoti) krēmīgu burratu, zirņu biezeni un sezama sojas vinegretu (13 eiro), kas bija kā pavasara aicinājums uz sauli, kura lēni nāk.
Ēdienkartē ir arī garšīga, mierinoša polenta, kas pasniegta krēmīga, ar piparu coulis, Romanesco kāpostiem, kūpinātu scamorza un grauzdētām mandelēm (19 €), un liellopa fileja (23 €), kas pasniegta ar kartupeļu biezeni, vēl kraukšķīgiem zaļajiem sparģeļiem un mafé piedevu, kurai būtu gribējies nedaudz vairāk zemesriekstu garšas.
Bagātīgi pasniegtās uzkodas un pamatēdieni neatstāj vietu desertiem, kurus arī gatavo šefpavārs Ahmeds El Idrissi. Bet par to - citreiz!
Pavasarī un vasarā restorānā ir neliela terase, kas dažkārt atrodas ēnā, dažkārt - saulē, un tas ir ideāls pieturas punkts ikvienā pastaigā gar Senmartēna kanāla krastiem!
Šis tests tika veikts profesionālas uzaicinājuma ietvaros. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsējās, lūdzu, ziņojiet par to komentāros.
Izvietot
LArchimede
11 Rue Marie et Louise
75010 Paris 10
Oficiāla vietne
www.larchimede.paris
