Tikai rokas stiepiena attālumā no Senmartēna kanāla atrodas draudzīga mazā ēdnīca Bichettes, kur var atpūsties uz terases. To vada Agate Fondevila (Agathe Fondeville) un Hortanse Hērisone (Hortense Hérisson), divas draudzenes, kuras mīl vienkāršu ēdienu gatavošanu un vecmāmiņas receptes, kuras viņas ir izvēlējušās godināt savā mazajā restorānā 10. rajonā.
Mājīgā, ar mūra darinājumiem, kaltētiem ziediem un labu garšu iekārtotajā vidē Bichettes atsauc atmiņā svētdienas, kas pavadītas pie vecmāmiņas, un piedāvā īsu, vienkāršu ēdienkarti ar tradicionālām un nedaudz regresīvām receptēm, kas gatavotas no labiem vietējiem un sezonāliem produktiem, kuri iegūti no maziem ražotājiem. Tas viss tiek pasniegts uz vecmāmiņas krāšņajiem keramikas šķīvjiem, no kuriem katrs ir skaistāks par iepriekšējo.
Ideja ir dalīties ar maziem šķīvīšiem starp viesiem, kā tas tagad ir ierasts Parīzes restorānos. Mūsu apmeklējuma laikā ēdienkartē bija dāsni cūkgaļas rillettes (9 eiro), zaļie sparģeļi ar fromage frais un zemenēm (14 eiro) - sezonālāk par to nevar būt! -saujaceptu kalmāru (10 eiro par mazu šķīvi, 24 eiro par lielu šķīvi) un mimozas olas (4 eiro).
Runājot par lielākiem ēdieniem, kas ir kopīgi, siļķe, chorizo un kazas siers (11 €) ir garšīga kombinācija, tāpat kā lieliskās liellopa burģiānas kroketes (12 €), kas gan kūst mutē, gan ir kraukšķīgas un ļoti garšīgas, atgādinot mums par kroketēm, kas mums tik ļoti garšoja Diggity restorānā.
Pusdienas papildinājām ar atspirdzinošu Saint-Germain Spritz, kam sekoja lieliska glāze apelsīnu vīna - Bichettes cenšas piedāvāt dabīgus un biodinamiskus vīnus - un nobeidzām ar gaisīgu šokolādes uzpūteni, ko pagatavoja restorāna jaunā konditore Cassandra. Vienkāršs, bet labs ēdiens, saulaina terase un draudzīga atmosfēra - mēs atgriezīsimies!
Šis tests tika veikts profesionālas uzaicinājuma ietvaros. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsējās, lūdzu, ziņojiet par to komentāros.
Izvietot
Bichettes
11 Rue Marie et Louise
75010 Paris 10
Oficiāla vietne
bichettesdebelleville.fr
