Tikai rokas stiepiena attālumā no Senmartēna kanāla atrodas draudzīga mazā ēdnīca Bichettes, kur var atpūsties uz terases. To vada Agate Fondevila (Agathe Fondeville) un Hortanse Hērisone (Hortense Hérisson), divas draudzenes, kuras mīl vienkāršu ēdienu gatavošanu un vecmāmiņu receptes, ko viņas ir izvēlējušās demonstrēt savā mazajā restorānā 10. rajonā.
Bichettes ir silts interjers, kas ieturēts no ķieģeļiem, kaltētiem ziediem un labas garšas, un tas aicina jūs atcerēties svētdienas, kas pavadītas pie vecmāmiņas, un piedāvā īsu, vienkāršu ēdienkarti ar tradicionālām un nedaudz regresīvām receptēm, kas pagatavotas no labiem vietējiem un sezonāliem produktiem, kuri iegūti no maziem ražotājiem. Tas viss tiek pasniegts uz vecmāmiņas krāšņajiem keramikas šķīvjiem, no kuriem katrs ir skaistāks par iepriekšējo.
Ideja ir dalīties nelielos šķīvjos starp viesiem, kā tas tagad ir ierasts Parīzes restorānos. Mūsu apmeklējuma laikā ēdienkartē bija dāsni rillettes de cochon (cūkgaļas rillettes ) (9 eiro), zaļie sparģeļi ar fromage frais un zemenēm (14 eiro) - sezonālāk par to grūti atrast! -Skatsceptu kalmāru (10 eiro par mazu šķīvi, 24 eiro par lielu šķīvi) un mimozas olas (4 eiro).
Starp pamatīgākiem ēdieniem, ko var dalīties, ir siļķe, chorizo un kazas siers (11 €), garšīga kombinācija, un galvenokārt pārsteidzošās liellopa burģiānas kroketes (12 €), kas gan kūst mutē, gan ir kraukšķīgas, ļoti garšīgas un atgādināja mums kroketes, kas mums tik ļoti garšoja Diggity restorānā.
Pusdienas papildinām ar atspirdzinošu Saint-Germain Spritz, kam seko glāze izcilā apelsīnu vīna - Bichettes goda lieta ir piedāvāt dabīgus un biodinamiskus vīnus -, bet nobeigumā baudām restorāna jaunās konditorejas šefpavāres Kasandras gatavoto gaisīgo šokolādes musu. Vienkāršs, bet labs ēdiens, saulaina terase un draudzīga atmosfēra - mēs atgriezīsimies!
Šis tests tika veikts kā daļa no profesionāla ielūguma. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsu, lūdzu, informējiet mūs.
Izvietot
Bichettes
11 Rue Marie et Louise
75010 Paris 10
Oficiāla vietne
bichettesdebelleville.fr
