Neatkarīgi no tā, vai tas ir Chandeleur vai nav, vienmēr ir labs iemesls, lai visu gadu baudītu gardas pankūkas un galetes. Dodamies uz 10. rajonu, lai atklātu Tanguy! Šeit jūs varat no jauna atklāt tradicionālās krēpes, kas ir tikpat smalkas un kraukšķīgas kā Bretaņā.
Lielu restorānu šeit negaidiet. Restorānā ir aptuveni divdesmit vietas, kas ātri piepildās, tāpēc rezervējiet tās iepriekš! Restorāna interjeru veido zilas un krēmkrāsas krāsas sienas, balts flīžu galds un melni sēdekļi, kas ir veidoti neformālā un draudzīgā gaisotnē. Neaizmirstiet pacelt acis uz augšu, lai redzētu Benoît & Fils 1930. gadu fresku pie griestiem.
Ja jūs meklējat krēperiju ar daudz pārpildītiem virskārtas ēdieniem, jums nāksies iet garām! Tanguy restorānā mēs esam par īstu, BIO, garšu un labiem, īstiem produktiem. Īpašnieks Gwilherm Tanguy ir uzaudzis Esonnā, bet viņa izcelsme ir bretoniešu pusē Morbihan, precīzāk, Quistinic, nelielā komūnā ar 1436 iedzīvotājiem. Šajā reģionā vietējais nosaukums "galette" patiesībā ir "crêpe salée". Krēpes, kas gatavotas tikai no IGP Bretagne un bioloģiskiem griķu miltiem, nāk tieši no viņas brālēna dzirnavām. Tos gatavo pēc vecmāmiņas tradicionālās receptes, kuras attēls, rotāts ar Bigouden galvassegu, redzams melnbaltā ģimenes fotogrāfijā. Šiem plācenīšiem ir raksturīga maigums un kraukšķīga tekstūra, kas atbilst Lejas Bretaņas kulinārijas tradīcijām.
Tanguy ir ļoti prasīgs, jo visi produkti ir no Bretaņas vai Īldefransas: sviests ir no Thierry Lemarchand, Andouille - no Rivalan Quidu, baltais šķiņķis - no Prince de Paris, piena produkti - no Laiterie Kerguillet, ... Viss labais!
Piedāvājumā ir gansāļie, gan saldie plācenīši, sākot no klasiskā šķiņķa, olu un siera plācenīša, ko var papildināt ar kūpinātu speķi vai desu, līdz oriģinālākam griķu plācenītim ar kūpinātu foreli, kazas krējumu, jūras aļģu sviestu un samfīru vai kviešu plācenītim ar medū grauzdētiem bumbieriem, karameli un mājās gatavotu vaniļas saldējumu.
Savukārt mūs kārdināja pilnīga galete ar Gēmenes anduļu desu, sīpolu konfit un bioloģisko Priziac tomme (13,50 €), dāsna un garšas pilna, un cepta sviesta rieksta, aitas tomme un kūpināta speķa galete (10,50 €), kas ir oriģināla ar dāsniem kabača gabaliņiem!
Protams, mēs noslēdzam uz saldas nots ar divām pankūkām - šoreiz gatavotām no kviešiem, nevis griķiem: vienā galda pusē - medus un citrona pankūka (6,50 €), bet otrā - karamelizēta ābola, paletes, karameles un krējuma pankūka (8,50 €), kas noteikti ir iecienītākā.
Tiem, kam ir salds kārums, ēdienkartē ir arī slavenais "Far Breton"! Runājot par dzērieniem, jūs atradīsiet lielisku bretoņu dzērienu (alus, stipro alkoholisko dzērienu) izvēli, kā arī izcilu sidru, kas iegūts no amatnieciskiem Bretaņas ražotājiem. Īpaši brūts, salds, lauku siers vai viena šķirnes sidrs?
Viens ir skaidrs: Tanguy's restorānā jūs varat sevi palutināt ar tradicionālajām galetēm par saprātīgām cenām. Vieta ir draudzīga, un gan īpašnieks, gan viesmīlis ir viesmīlīgi, liekot jums justies kā mājās. Ko vēl vairāk jūs varat vēlēties?
Šis tests tika veikts profesionālas uzaicinājuma ietvaros. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsējās, lūdzu, ziņojiet par to komentāros.
Izvietot
Tanguy
15 Rue de l'Échiquier
75010 Paris 10
Cenas
Galettes : €2.5 - €14
Dessert : €3.5 - €8.5
Complète : €8.5
Ieteicamais vecums
Visiem
Oficiāla vietne
www.tanguy-crepes.fr
