Ja esat pasaules virtuves un ēdienu cienītājs, kas uzmundrina garšas kārpiņas un garšas kārpiņas, atklājiet vienu no garšīgākajām un dzīvīgākajām adresēm Les Halles rajonā - libāniešu restorānu Eats Thyme, ko vada enerģiskā šefpavāre Carla Rebeiz .
Tikai rokas stiepiena attālumā no Jardin du Palais Royal, šefpavārs atputekļo levantiešu virtuvi un demonstrē garšaugus, garšvielas un labāko no Libānas gastronomijas ar pareizo vijīgumu un mūsdienīgumu. Ja laikapstākļi to atļauj, jūs varat atklāt, ko Eats Thyme ir sagatavojis jums iekšpusē, uz mājīga soliņa vai uz nelielas, mierīgas terases!
Plašajā à la carte ēdienkartē ir plašs libāniešu virtuves ēdienu klāsts, kas kārdina muti. Viens no restorāna obligātajiem ēdieniem ir houmous, kas ir jauns veids, kā atklāt vai no jauna atklāt šo Libānas virtuves pīlāru: Zaļais humuss ar rukolu (7 €), sarkanais humuss ar papriku (7 €), dzeltenais humuss ar kurkumu (7 €), rozā humuss ar bietēm un fetu (7 €; viens no mūsu iecienītākajiem) vai melnais humuss ar melno sezamu (8 €) - piedzīvojumu piekritējiem uz galda veidojas īsta varavīksne.
Līdzās kulinārijas iecienītākajiem labné (8 €), baba ghannouj (8 €), libāniešu tabbouleh (8 €), ceptiem ziedkāpostiem (8 €) un grilētiem halloumi (10 €), kas visi tiek pasniegti bagātīgi, mēs izvēlamies ēdienus, kurus dalīties ar saviem viesiem, precīzi ievērojot īpašnieka ieteikumus. Laba izvēle! Izmēģinām vienu no ierobežotas tirāžas ēdieniem, kas pieejams tikai dažas nedēļas, - aukstu ēdienu arkūstošiem baklažāniem (10 €), miso, kas piešķir umami pieskārienu, un tahini jogurtu, kas uzreiz ieslīd.
Vēl viens lielisks atklājums ir soujouk un siers (13 €) - viegli pikantā liellopa desa ar sieru un marinētiem dārzeņiem, kas pasniegta mann'oushe maizes makis, uz vietas ceptās mājās gatavotās Libānas kviešu kūkās. Tikko pagūstam uzkavēties ar atspirdzinošu mājas limonādi (5 €), kas bagātīgi papildināta ar apelsīnu ziediem, un pie galda tiek pasniegts deserts, tiklīdz to pasūtām: mouhalabie (6 €), slavenais libāniešu pistāciju un apelsīnu ziedu flan, kas ir līdz galam izsmalcināts.
Ēdiens "Eats Thyme" ir atvērts visas dienas nedēļā, bet arī nedēļas nogalēs, kad tiek piedāvātas levantiešu vēlās brokastis (28 €/30 €), kas noteikti iepriecinās, un piedāvā arī pārtikas produktus, kas atlasīti no maziem ražotājiem un amatniekiem: zaatar, granātābolu melasi, etiķi un timiāna uzlējumus, kas gatavi papildināt jūsu virtuves plauktus!
Tā irvieta, kur doties, lai mainītu atmosfēru un palīdzētu pārdzīvot ziemu, kas strauji tuvojas.
Izvietot
Ēda timiānu
44 Rue Coquillière
75001 Paris 1
Oficiāla vietne
eatsthyme.com
