7. rajona sirdī, netālu no Eifeļa torņa unInvalīdu viesnīcas, atrodas konfidenciāla adrese, kuru atklājusi, ātri vien neaizmirsīsi. Dodieties uz diskrēto Narcisse Blanc, burvīgo 5 zvaigžņu boutique viesnīcu, lai atklātu tās tikpat diskrēto gardēžu restorānu Cléo.
Zem stikla jumta, kas caurlaiž dienas gaismu, sēžot uz ērta pūderrozā dīvāna vai ēnainā terases pagalmā, jūs varat baudīt burbuļošanu prom no laika un pilsētas burzmas, kā arī baudīt gardēžu virtuvi, ko radījis Bruno Aubin, tikpat talantīgs kā labsirdīgs šefpavārs, kurš reiz tika redzēts raidījumā Top Chef.
Restorānā Cléo Bruno Aubin pierāda, ka dzirkstoša gardēžu virtuve, kuras pamatā ir rūpīgi atlasīti produkti un kas ir lieliski pagatavota, nenozīmē, ka, lai tur nokļūtu, ir jāpārkāpj PEL. 32 gadus vecais šefpavārs ir daļa no paaudzes, kas iemieso Parīzes gastronomijas atjaunotni, pateicoties savai apņēmībai un receptēm, kas izceļ labākos produktus, tos neizkropļojot. Un tas viss par pieņemamu cenu.
Par Cléo ēdienkarti darba dienās pusdienu laikā jūs varat maksāt 34 eiro, bet par Narcisse ēdienkarti - 49 eiro; šīs cenas pirmajā acu uzmetienā neatklāj to ēdienu skaistumu un gardumu, kas tūlīt parādīsies uz galda. Un tomēr, kāds brīnišķīgs pārsteigums bija šīs pusdienas Cléo!
Ēdienkarte ir īsa un kodolīga- 4 uzkodas, 6 pamatēdieni un 4 deserti. Tā ir vienkārša, katrs ēdiens piesaista mūsu uzmanību un tam ir kaut kas papildu, oriģināls salikums, pārsteidzoša mērce, garšviela, kas izceļas, ēdiena pagatavošana, kas izceļas un liek mums izvēlēties tieši to; Kornēlijas izvēle. Kā uzkodas mēs izvēlamies puravu (14 eiro), kura rūpīgi sagrieztās daļas ir apceptas ar savvaļas ķiplokiem un pasniegtas ar kūpinātu olu un gliemeņu krēmu, kas pērļots ar garšaugu eļļu, - tas ir lielisks komforta ēdiens.
Zaļie sparģeļi (16 €) ir otrais dārzenis, kas mūs kārdina ar mīkstu lazdu riekstu cepumu, asins apelsīnu reducējumu, krēmīgu olas dzeltenumu un nedaudz lazdu riekstu eļļas. Vienkārši, ja visi šie dārzeņi būtu tik brīnumaini pagatavoti visos Parīzes restorānos, mēs ar lielāko prieku atteiktos no gaļas uz visiem laikiem.
Tad ķersimies pie galvenajiem ēdieniem - dāsna astoņkāja uzkoda (34 eiro) ar ķimeņu eļļu, kas uzklāta uz sasmalcināta saldā kartupeļa un papildināta ar pārsteidzošu bārbekjū mērci, kas aromatizēta ar veco burbonu un piešķir visam saldo noti; un quasi de veau (36 €), glazēts ar teļa gaļas sulu un konservētu citronu, pasniegts rozā, kā tam jābūt, līdz pilnībai kūstošs un papildināts ar maziem kūstošiem sīpoliem, karamelizētiem šitaki un jodētu emulsiju; šīs maltītes septītais favorīts.
Lepojoties ar savu Saint-Pierre, kas līdz šim tika piedāvāts kā dienas ēdiens, bet kuram, ņemot vērā tā panākumus gardēžu vidū, drīzumā vajadzētu nonākt Cléo vasaras ēdienkartē, Bruno Aubin aicina mūs to nobaudīt, papildinot ar garšīgu priežu riekstu ratatūiju.
Diemžēl deserti ir paredzēti citai reizei, un mēs vienkārši nevaram atrast sevī pietiekami daudz vietas, lai tos nogaršotu. Un tomēr mūs vilināja vaniļas un pekanriekstu bumba (14 eiro) un grauzdēti ananasi ar garšvielām (16 eiro)... Labs iegansts atgriezties!
Šis tests tika veikts profesionālas uzaicinājuma ietvaros. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsējās, lūdzu, ziņojiet par to komentāros.
Izvietot
Restorāns Le Cléo - Le Narcisse Blanc
19 Boulevard de la Tour-Maubourg
75007 Paris 7
Pieeja
La Tour-Maubourg metro stacija (8. līnija)
Cenas
Menu Cléo : €34
Menu Narcisse : €49
Oficiāla vietne
www.restaurantcleo.fr
