Ja joprojām esat aizspriedumu pilns un domājat, ka veģetāriešu virtuve ir garlaicīga, neinteresanta un bez garšas, tad šeit ir jauns restorāns, kas noteikti mainīs to cilvēku domas, kuri visvairāk pretojas bezgaļas ēdieniem.
Restorāns ORA ir mainījis adresi... bet tā vēl nav atklāta. Turpiniet sekot līdzi, lai drīzumā uzzinātu sīkāku informāciju!
Restorāns Ora, kas izvietots neuzkrītošā bijušajā ugunsdzēsēju depo, kura nosaukums ir La Caserne, jo tas kļuvis par telpu, kas veltīta ekoloģiski atbildīgai modei, ir veģetāra, ētiska un svētku ēdnīca, par kuru sapņo Entourage Paris, kas jau ir izveidojusi vairākus bārus un restorānus galvaspilsētā.
Šeit vadmotīvs ir vienkāršs: padarīt veģetāro virtuvi garšīgu un pievilcīgu, un ar A+B pierādīt, ka tā ir seksīgāka nekā jebkad agrāk. Lai to panāktu, šefpavārs Saayaan ir radījis īstu kulinārijas šovu. Katru vakaru šefpavārs no Nicas, pašmācījies pavārs, kurš mācījies starp diviem ceļojumiem uz Āziju, apstrādā dārzeņus turpat pie viesu galda, otrā servējuma laikā dzīvu mākslinieku pavadījumā vai klusākā, konfidenciālākā pirmā servējuma laikā.
Rezultāts ir virkne krāsainu, gaistošu tabulu, kas sastāv no biezeņiem, ceptiem dārzeņiem un marinētiem dārzeņiem. Pēc tam šefpavārs šiem ēdamajiem darbiņiem piešķir pēdējos akcentus, sublimējot tos ar grauzdētām sēklām, neapstrādātu mērci, nedaudz asas garšvielas, un tad ir laiks tos baudīt tieši uz taukvielas necaurlaidīga papīra, kas tiks noņemts starp uzkodu, pamatēdieniem un desertiem, lai sāktu no nulles un nemainītu nākamās garšas.
Mūsu apmeklējuma vakarā unikālajā un ļoti dāsnajā aklajā ēdienkartē (45 eiro vienai personai) kā uzkodas bija perfekta ola, sparģeļu humuss un socca čipsi, kā arī pārskatītie redīsi ar sviestu, kam sekoja krāsainu un atklāti garšīgu ēdienu buķete: Bija ēdieni: romaneško kāpostu, sīpolu, zirnīšu un cébette biezeni, burrata ar pistāciju un biešu pesto, pikantā majonēzē mērcēti saldo kartupeļu čipsi un grilēts teriyaki gurķis.
Nobeigumā - citronu krēms, svaigi klementīni, grilēti klementīni un rozmarīns; un baltās šokolādes cepums ar mokas mērci un patiešām nerātnu crème montée. Neapstrādātie produkti, kas, protams, ir sezonā un pēc iespējas bioloģiski un vietējie, netiek piedāvāti nesagatavoti un nepārdomāti. Gluži otrādi, tie tiek gatavoti, neapstrādāti, glazēti, biezzāles un izmantoti pilnībā, lai samazinātu atkritumu daudzumu un aizsargātu vidi un tās piedāvātos produktus - dārzeņu atgriezumi, piemēram, tiek pārvērsti čipsos.
Pusdienu laikā un brīvdienās Ora ir pilnībā pārveidota, kļūstot par ētisku ēdnīcu ar tradicionālu apkalpošanu, no vienas puses, un, no otras puses, piedāvājot brunchus par pieņemamām cenām, ko var baudīt uz lielās terases kopā ar draugiem vai ģimeni. Restorāns, kas noteikti mainīs jūsu domas par veģetāro virtuvi. Tātad, kurā diennakts laikā mēs atklāsim šo jauno gardēžu vietu?
Šis tests tika veikts profesionālas uzaicinājuma ietvaros. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsējās, lūdzu, ziņojiet par to komentāros.
Izvietot
Ora
12 Rue Philippe de Girard
75010 Paris 10
Cenas
Brunch : €28
Menu du soir : €45
Oficiāla vietne
www.ora-paris.co
