Stāsts par Momen ir stāsts par senu draudzību starp Luī Amenu un Romēnu Moreo, kuri abi ir strādājuši dažos pasaules labākajos restorānos - div un trīs Michelin zvaigznēm apbalvotajos Le Meurice, Guy Savoy un Le Grand Véfour - un kuri beidzot satikās restorānā Le Laurent pirms aptuveni desmit gadiem, kur viņi piecus gadus strādāja plecu pie pleca.
Šoruden abi ir nolēmuši apvienot spēkus un atvērt savu pirmo kopīgo restorānu, kas atrodas pusceļā starp Monso parku unElizejas pili, ar nosaukumu Momen, kas ir abu uzvārdu saīsinājums. Kas vieno abus šefpavārus? Bezgalīga mīlestība pret labiem un skaistiem produktiem.
Momen ēdienkarte ir ieturēta franču gastronomijas klasikā, taču tā ir arī ar galvu metusies laikmetīgā virzienā, piedāvājot svaigus, sezonālus, velnišķīgi labus bistro ēdienus, kas laika gaitā mainās atkarībā no Luija un Romēna kaprīzēm.
Un ir pārāk mazs vārdu sakot, ka restorāns ir satricinājis Hosmaņa bulvāra kodus, kurā līdz šim nežēlīgi trūka šāda veida adrešu. Protams, cenas ir atbilstošas vietējai atmosfērai, un arī klientūra nav maldīga. Bet ko gan varam teikt, ja ne to, ka Momen ir viena no jaunās kulinārijas sezonas obligāti izmēģināmajām adresēm, kurai laika gaitā vajadzētu pievērst pastiprinātu uzmanību.
Šeit jūs varat nobaudīt savdabīgus tomātus, burratu, salātu coulis, marinētus piparus un baziliku (12 €) un astoņkāju ceviche ar citrusaugļiem un ingveru (15 €), kas ir meistardarbs starp uzkodu ēdieniem; teļa gaļas plecu, cukīniju un zirņu frikadeļu, cukīniju fritē, apelsīnu harisas un sautējuma sulas (26 €), ko pasniedz tieši no karstās pannas; un jūrasvelns, zirņi un dilles - šīs dienas ēdiens: varenība un mazsvarīgums uz šķīvja.
Varētu teikt, ka tā ir jau iepriekš redzēta bistronomija, taču tā ir lieliski izpildīta un papildināta ar siltu apkalpošanu, kas, jāatzīst, šajā galvaspilsētas daļā ir diezgan negaidīta. Visa virkne labu punktu, par ko uzmundrināt ar rūpīgi atlasītiem vīniem gan no maziem, gan lieliem Francijas uzņēmumiem.
Arī desertus nevar sajaukt ar pralinē- citronu kāpostiem un mājās gatavotu ribo piena saldējumu (12 eiro) vienā pusē un nektarīniem un aprikozēm, kas atsvaidzināti ar sarkanajām ogām, verbēnu un kraukšķīgām mandelēm (12 eiro) otrā pusē. No viena ēdienreizes gala līdz otram - neierobežots baudījums.
Izvietot
Momen
133 Boulevard Haussmann
75008 Paris 8
Oficiāla vietne
momenparis.com
