Stāsts par Momen ir stāsts par senu draudzību starp Luī Amenu un Romēnu Moreo, kuri abi ir strādājuši dažos pasaules labākajos restorānos - divkārt un trīs reizes Michelin zvaigznēm apbalvotajos Le Meurice, Guy Savoy un Le Grand Véfour - un kuri beidzot satikās restorānā Le Laurent pirms aptuveni desmit gadiem, kur viņi piecus gadus strādāja plecu pie pleca.
Šoruden abi nolēma apvienot spēkus un atvērt savu pirmo kopīgo restorānu pusceļā starp Monso parku unElizejas pili, ko nosauca par Momen, kas ir abu uzvārdu saīsinājums. Kas abus šefpavārus vieno? Bezgalīga mīlestība pret labiem un skaistiem produktiem.
Lai gan Momen ēdienkarte ir piesātināta ar franču gastronomijas klasiku, tā no visas sirds pievēršas mūsdienām, piedāvājot svaigu, sezonālu un velnišķīgi apburošu bistronomisku virtuvi, kas laika gaitā mainās atkarībā no Luija un Romēna kaprīzēm.
Var teikt, ka šis restorāns ir satricinājis Hosmaņa bulvāra kodus, kur līdz šim ļoti trūka šāda veida adreses, un tas ir mazsaprotami. Protams, cenas ir atbilstošas vietējai atmosfērai, un klienti nekļūdās. Bet ko gan varam teikt, ja ne to, ka Momen ir viena no jaunās kulinārijas sezonas obligāti izmēģināmajām adresēm, kurai laika gaitā jāpievērš pastiprināta uzmanība.
Šeit jūs varat baudīt gan ķiršu tomātus, burrata, salātu coulis, marinētus piparus un baziliku (12 eiro), gan astoņkāju ceviche ar citrusaugļiem un ingveru (15 eiro), kas ir maestria no starteriem; teļa gaļas pleca gabaliņš, kabaču un zirņu frikadele, kabaču fritītes, apelsīnu harisa un sautējuma sula (€ 26), ko pasniedz tieši no karstās pannas; un jūrasvelns, zirņi un dilles - šīs dienas ēdiens: varenība un mazsvarīgums uz šķīvja.
Varētu teikt, ka tā ir bistronomija, ko jau esat redzējuši, taču tā ir lieliski izpildīta, un to atbalsta sirsnīgs serviss, kas, jāatzīst, šajā galvaspilsētas daļā ir diezgan negaidīts. Daudz labu punktu, par ko uzmundrināt ar rūpīgi izvēlētiem vīniem gan no maziem, gan lieliem Francijas īpašumiem.
Arī desertus nevar sajaukt ar pralinētajiem citronu kāpostiem un mājās gatavotu ribo piena saldējumu (€ 12), no vienas puses, un nektarīniem un aprikozēm, kas atsvaidzināti ar sarkanajām ogām, verbēnu un kraukšķīgām mandelēm (€ 12), no otras puses. No viena ēdienreizes gala līdz otram - neierobežots baudījums.
Izvietot
Momen
133 Boulevard Haussmann
75008 Paris 8
Oficiāla vietne
momenparis.com
