Légumes des Jours, veģetārs un vietējās virtuves restorāns - Slēgts

Vai meklējat kaimiņu ēdienu, kurā centrā ir dārzeņi? Mēs esam atklājuši gardēžu adresi, kas pierāda, ka veģetārie un/vai vegāniskie ēdieni var būt dāsni! Lai atklātu šo gardēžu vietu, dodieties uz 20. rajonu, netālu no Aleksandrs Dumas. Zem saulaini dzeltenas nojumes, koku apaugušā fasāde atklāj siltu bistro stila interjeru bijušajā dzelzs rūpnīcā l'Atelier Gidwin. Jūs esat ieradušies Légumes des Jours.

Šeit jūs varat baudīt veģetārus ēdienus, bet tas vēl nav viss: Légumes des Jours ir arī apņēmības pilna adrese! Tās ekoloģiski atbildīgā pieeja sola receptes, kas pagatavotas, izmantojot svaigus, sezonālus, bioloģiskus vai agroekoloģiskus produktus, kas lielākoties iegūti tieši no Parīzes reģiona mazajiem ražotājiem. Izņēmums nav arī dzērienu ēdienkarte: dabīgi vīni, vietējais alus, bioloģiskās sulas, mājās gatavoti dzērieni bez cukura - Légumes des Jours parāda, cik garšīga var būt daba.

Iedvesmojoties gan no franču, gan pasaules virtuves, šis veģetāriešiem un vegāniem draudzīgais restorāns pusdienās un vakariņās piedāvā sirdi sildošus ēdienus. Pusdienu laikā par 15,5 eiro (18,5 eiro par pilnu ēdienkarti) varat nobaudīt uzkodas un pamatēdienu, un ierobežotā ēdienkartē ir bagātīgas tradicionālās receptes. Ēdienreizes iesākumā mēs iecienījām ceptas bietes salātus ar austrumniecisku piegaršu, ko piešķir ķimeņu, konservēta citrona, tahini mērces (pagatavotas no sezama pastas) un sezama eļļas kombinācija, kā arī spinātu un sīpolu samousas duetu. Divas vegāniskas un pat bezglutēna uzkodas.

Degustācija turpinājās ar jauku puravu un siera pīrāga šķēlīti, ko papildināja zaļie salāti, un dārzeņu kolombo, arī vegānisku un bez glutēna, ar burkānu, brokoļu, rāceņu un kvinojas piedevu. Ēšanas laikā jūs, bez šaubām, pamanīsiet, ka, lai gan receptēs izceltas dabiskās ēdienu garšas, tās ir arī īpaši garšas ziņā bagātīgas. Tas liecina par restorāna apņēmību, kas rūpīgi izvēlas piegādātājus, jo īpaši izmantojot 20. rajona pilsētas lauku saimniecību Veni Verdi.

• Lasīt arī
• Nākamā nedēļa 29. aprīlis - 2024. gada 5. maijs Parīzē: izbraukšana par brīvu vai par pazeminātu cenu
• Kur paēst Parīzē? Top adreses, atklājumi un iecienītākās vietas pa rajoniem
• Pēc mazāk nekā 100 dienām Parīze apvienos pasauli! Vēsturiska nodaļa, kas jāraksta kopā

Līdz pat desertam Légumes des Jours pierāda, cik laba var būt daba! Šokolādes ganša ar vegānu cepumu atklāj spēcīgas kakao notis un ļoti maz cukura, kas ļoti iepriecina kakaoholiķu puristus. Ja dodat priekšroku saldākam ēdienam, tad rīsu pudiņš jūs aizvedīs atpakaļ bērnībā ar savu ārkārtīgi spēcīgo Tahaa vaniļas un sālītā sviesta karameli, kas ir diezgan izteikta, bet nepārspēj pārējo ēdienu.

Arī vīnofiliem Légumes des Jours sola lieliskus atklājumus. Pusdienās vai vakariņās šiem gardēžu ēdieniem var pievienot kādu dabīgu vīnu no ar mīlestību un aizrautību veidotās izlases. No Domaine des Helianthemes un Domaine de la Tour Boisée līdz Domaine des Jonnerys - ideālais vīns ir tikai glāzes attālumā, tāpēc nevilcinieties lūgt padomu!

Vakarā atmosfēra mainās: Légumes des Jours kļūst par restorāna pagrabu. Ēdienkarte atklāj izdomas bagātu un drosmīgu virtuvi. Piemēram, maltīti var sākt ar kabaču un grilētu zirnīšu velouté vai apdegušiem puraviem kopā ar jūras aļģu tartaru, bet pēc tam nobaudīt zaļo kāpostu balotīnu ar ragū, ko papildina kāpostu kompots, uz pannas ceptas sēnes un ķirbju krēmzupa. Mums patīk arī jauktā šķīvja koncepcija ar tapas ēdienu klāstu atkarībā no pieejamā un dienas iedvesmas (18 €).

Kā redzams, Légumes des Jours ir vieta, kur doties, lai kliedētu klišejas par veģetāro virtuvi, vienlaikus labi pavadot laiku ar draugiem vai mīļajiem šarmantā, labam kaimiņu restorānam raksturīgā vidē.