Gan vasarā, gan ziemā japāņu kulinārija prot apmierināt ikvienu vēlmi, sākot no suši, maki un citiem ēdieniem no jēlas zivs, kad spīd saule, līdz ramen un citām zupām, kad dzīvsudrabs atdziest. Tā kā ziema galvaspilsētā ir pašā plaukumā, mūs kārdināja sasildīt ķermeni un prātu ar udon .
Šīs slavenās japāņu nūdeles, kas nāk no Fukuokas prefektūras, atšķiras no ramen, soba un somen pēc sastāva (tās gatavo no kviešu miltiem), bet galvenokārt pēc biezuma. Pūkainas un baltas, udon var baudīt gan karstas, gan aukstas, un tieši ar šo recepšu daudzveidību jūs varēsiet iepazīties restorānā Enni Udon, kas ir jauns orientieris šā Parīzes gardēžiem pārāk labi pazīstamā ēdiena cienītājiem.
RestorānsEnni Udon nesen durvis vēra 8. rajonā, minimālisma stilā ieturētajā interjerā, kas ir tieši no arhitekta Aleksandra Šrepfera (Alexandre Schrepfer) un interjera dizainera Čjaki Jatasui (Chiaki Yatasui) prāta. Atvērtās virtuves šefpavārs Nobutaka Hajaši (Nobutaka Hayashi ) ir izveidojis ēdienkarti, kas piedāvā udon ēdienkarti visos tās veidos - karstu vai aukstu, ar buljonu vai bez tā, bet vienmēr gatavotu no izvēlētām sastāvdaļām, kas ievestas tieši no Japānas.
Un iespējas ir bezgalīgas! Vai meklējat komfortu? Izvēlieties karsto udonu, kas iegremdēts daši buljonā ar kombu aļģēm un šitake sēnēm; pasniedz ar tempura dārzeņiem vai garnelēm (20-21 €), liellopu gaļu un ingveru (20 €), pīli un ingveru (20 €) vai cūkgaļu, salsify un konjac miso zupā (20 €).
Vai vēlaties iemērkt savas nūdeles? Izvēlieties auksto udon, ko mērcēt aukstā mērcē, veģetārajā versijā ar baltajiem redīsiem, lotosa saknēm un nori aļģēm (14,5 €), ceptu versiju ar garneļu tempuru (21,5 €) vai gardēžu versiju ar cūkgaļu, sezama sēklām un sojas piena un miso mērci (20 €).
Jūs noteikti atradīsiet sev piemērotu recepti, jo īpaši tāpēc, ka varat pievienot oriģinālas piedevas, piemēram, ceptas miltu pārslas, jūras aļģes vai fermentētas sojas pupiņas, ja uzdrošināsieties, jo tām ir ļoti izteikta garša, kas ne visiem ir pa prātam.
Nemaz nerunājot par restorāna sānu ēdieniem, kas ietver vairākas mazas japāņu "izakaya" stila uzkodas: ceptu tofu (6 eiro), panētu cūkgaļu (18,5 eiro), grilētu baklažānu (7 eiro) un, protams, neizbēgamo cepto vistu Karaage (12 eiro). Šī šiks rajona iedzīvotāju adrese, par ko liecina cenas.
Izvietot
Enni Udon
6 Rue de la Renaissance
75008 Paris 8
Oficiāla vietne
enniudon.com
