Rue des rosiers, Saint-Ouen-sur-Seine, gandrīz var pabraukt tai garām: lieli bīdāmi koka vārti, nekādu īpašu emblēmu, un tomēr šeit, 70. numurā, atrodas MOB House, intīma viesnīca, kas vasarā ir populāra ar savu peldbaseinu, dīdžeju setiem darba dienu vakaros vai pusdienu laikā Feuille de Chou, tās bioloģiskajā braserijā, kas piedāvā uzkodu, galveno ēdienu un desertu ēdienkarti par 25 eiro.
Feuille de Chou ir divu pasauļu, divu tendenču satikšanās: no vienas puses, ir īstas Parīzes bufetes gars (šajā gadījumā - Audonijas), kur pusdienu laikā cilvēki nāk baudīt dāsnus franču virtuves ēdienus. No otras puses, uzsvars tiek likts uz izejvielu kvalitāti un to ieguvi, jo ir sertificēta bioloģiskā braserija, kurā izmanto 95 % bioloģiski audzētu produktu.
Kas ir ēdienkartē? Franču gastronomijas klasika - cieti vārītas olas ar majonēzi, seleriju remulāde, desu biezeni, puravi ar vinegretu, mājputnu frikassē -, ko šefpavārs Nikolā Storai (Nicolas Storai) pārskatījis "bioloģiskā un modernā brasserie" stilā. Recepšu veiksme slēpjas detaļās: ķirbju sēklu coulis uz ķirbju velouté, laša tartars uz selerijas remulas kupola, pašgatavoti marinēti gurķi, kas paslēpušies restorāna raksturīgajā burgerā, maizē, kas nāk karsta no krāsns, konservēta citrona strēmelītes uz laša uzkodas... Vai arī dzērienu ēdienkartē, kuras uzmanības centrā ir atsvaidzinoši, pikanti kokteiļi un mokkteili, kas nekad nav pārāk saldi, piemēram, Beet by Mule, kurā apvienota degvīns, biešu sula un ķiršu ziedi, vai Floral Grove ar vieglu kumelīšu garšu, ko pastiprina citronu un ābolu dzirkstošā ūdens sula.
Runājot par apkalpošanu, Feuille de Chou nav izņēmums, ja vēlaties ātri pusdienot steidzīgas darba dienas vidū: apkalpošana ir ātra un efektīva, un ēdieni tiek pasniegti jūsu acu priekšā no atvērtās virtuves. Par 25 eiro šefpavārs (un viņa komanda) pasniedz ēdienus, kuru izcelsme ir 100 %, un 95 % produktu ir iegūti no īsiem izplatīšanas kanāliem, ir bioloģiski audzēti un, protams, franču izcelsmes. Ja jums ir liela apetīte, iesakām trīs kārtu pusdienu ēdienkarti par 25 eiro vai, ja baidāties, ka jums nebūs vietas, tās mazo māsu par 22 eiro (uzkoda-galvenais ēdiens vai galvenais ēdiens-dezerts).
Ārpus ēdienkartes ir vērts nobaudīt Feuille de Chou burgeru (veģetāro versiju à la carte) ar gaļas steiku, karamelizētu speķi un lauku Comté sieru. "Ļoti labi der arī mājputnu frikadeļa vai liellopa fondāns ar olīvām," atzīst viesmīle haki krāsas kombinezonā, kas ir apkalpošanas komandas uniformas priekšmets. Citādi šefpavārs katru nedēļu atkarībā no viņa iedvesmas papildus à la carte ēdienkartei piedāvā piedāvājumus ar dienas kārtībā esošu uzkodu, pamatēdienu un desertu.
Arī ārpus pusdienu laika Feuille de Chou ir vieta, kur nākt uz dzērienu, kafiju vai uzkodām... apkalpošana ir pieejama visas dienas gar umā, un desertu un kopīgu ēdienu ēd ienkarte var apmierināt visas gaumes. Saldo kartupeļu un ingvera accras, mājas frī kartupeļus un šķīvi ar vietējiem sieriem var dalīties pie dzēriena vai kā uzkodas neatkarīgi no dienas laika. Tiem, kam ir kārība uz saldumiem, varat nobaudīt (ļoti) gardos franču grauzdiņus ar sālītu sviesta karameli, papildinātus ar saldējuma kausiņu, rīsu pudiņu, peldošo salu vai apelsīnu salātus ar apelsīnu ziediem un pistāciju šķēlītēm.
Pat bez ēdiena MOB House ir lieliska vieta, kur strādāt attālināti : ieejot ēkā, tā ir pirmā pa kreisi. Šeit atradīsiet visu nepieciešamo darba dienas pavadīšanai, tostarp pusdienas (vai ne), kafiju, zvanus, tikšanās... Netraucējot. Viss, kas jums jādara, ir iekārtoties, kur vien vēlaties: izkārtojieties dīvānos, izvēlieties milzīgos dizaina krēslus, pievienojieties sanāksmju galdam... viss ir sagatavots šim nolūkam, un visur ir kontaktligzdas, lai pieslēgtu datoru.
Kas no tā mums ir pieejams? Neatkarīgi no dienas laika, noskaņojuma un vajadzībām, MOB House un tā braserija Feuille de Chou pirmajā stāvā laipni gaidīs jūs. Un tieši tas mums patīk šajā vietā: jūs varat apsēsties vai apsēsties gluži kā mājās, un ir skaidrs, ka šeit patiešām jūtaties kā mājās.
Datumi un grafiki
No 2023. gada 24. februāris, Pie 2026. gada 24. februāris,
Izvietot
Kāposta lapa
70 Rue des Rosiers
93400 Saint Ouen
Cenas
Formule déjeuner (entrée plat ou plat dessert) : €22
Formule déjeuner (entrée plat dessert) : €25
Oficiāla vietne
www.mobhouse.com