Nekad divi bez trim? Pēc tam, kadEphemera mūs aizveda uz 20 000 līgu zem jūras, tad uz bezgalību un vēl tālāk, tā gatavojas mūs ievest zaļajā zonā. Šī neparastā koncepcija par salīdzinoši pieņemamām cenām , kas piedāvā iegremdējošus restorānus, atklāj jaunu adresi galvaspilsētā. Ephemera iepazīstina ar savu jauno vietu 10. rajonā, un tās tēma mūs aizvedīs uz džungļu un dzīvnieku valstības sirdi. Pievienojieties mums 2023. gada 17. oktobrī, lai atklātu šo neparasto restorānu!
Jungle Palace ir Ephemera jaunās adreses nosaukums, kas seko restorāniem Under the Sea un Stellar. Šī jaunā adrese šo konceptu attīsta vēl tālāk, piedāvājot netipisku telpu, kas iekārtota senas pils stilā un kurā daba ir atguvusi savas tiesības. Kulinārijas piedzīvojumu meklētājus sagaida bagātīga veģetācija, bet uz sienām izvietotās projekcijas degustācijas laikā pārceļ mūs no vienas gleznas uz otru, kopumā parādot 5 ainas. Viena telpa, tūkstoš atmosfēru. Uzmanība pret detaļām ir pievērsta arī tualetēm, kur mūs gaida iespaidīgs iekārtojums. Skaņu celiņš, videomapējums, gaismas efekti un pat šur tur blusu tirdziņos atrastās antīkās mēbeles - tas viss rada patiesi aizraujošu pieredzi.
Šajā eksotiskajā vidē mēs sākam savu piedzīvojumu. Katram viesim tiek pasniegts sagaidīšanas kokteilis (bezalkoholisks), kā arī amuse-bouche. Runājot par dzērieniem, Jungle Palace mūs pārsteidz ar jaunām receptēm, gan alkoholiskiem, gan bezalkoholiskiem dzērieniem, kas pasniegti neparastās glāzēs, tostarp ar plēsīgo augu. Katrs kokteilis ir veltījums tropu florai. Mums ļoti patika Batida Indiana, kas pagatavots no garšvielu ruma, mango, kokosrieksta, juzu un makadāmijas riekstiem.
Attiecībā uz ēdieniem ēdienkarte ir izsmalcinātāka nekā mūsu iepriekšējās adresēs. Iesākumam mēs noteikti iesakām tacos. Tie tiek pasniegti duetā (un tāpēc tos ir viegli dalīt), un tie mūs iepriecina ar īpaši kūstošu sasmalcinātu liellopu gaļu, kas 12 stundas garšīgi konservēta savās sulās, ar criolla salsu un saulē izkarsētiem ķiršu tomātiem, kas rada garšu eksploziju. Košā apkārtne iedvesmos jūs nobaudīt arī Alloco - ceptus banānus, kas pasniegti ar pikantu tomātu mērci.
Arī galvenajā ēdienā jūs iemīlēsieties. Neizbēgamais raudošais tīģeris pilda savu solījumu izkausēt mūsu sirdis ar robatayaki marinētu un grillētu sānu steiku, kas tam piešķir dūmakainas notis un tiek pasniegts plānās šķēlītēs ar chimichurri mērci, zemesriekstiem un maziem kartupeļiem, kas sagriezti kā sviests. Otra zvaigzne ir banāna lapā cepta pollaka, kas pasniegta ar svaigu sarkano čilli, eksotiskām garšvielām un baziliku, kopā ar ceptiem saldajiem kartupeļiem. Mūsu acu priekšā ēdienu pārlej ar kokosriekstu mērci, kas atmodina mūsu ožu sajūtu un liek mutēm slāpties, baudot šo mierinošo ēdienu, kam vajadzētu patikt saldo un sāļo ēdienu cienītājiem.
Visbeidzot, desertam mēs bijām sajūsmā par Coco Mango- dāsnu kausu, kurā ir tropu garšu trio: kokosrieksts, mango un pasiflora. Mango ir pieejams brunoīzes, putu un saldējuma (no Meilleur Ouvrier de France leduslācēna Žerāra Kabirona, lūdzu!), kā arī kokosriekstu un pasifloru kūres. Vieglo, gaisīgo tekstūru kompensē šo eksotisko augļu intensīvais gardums: mums tas patīk.
Kakao mīļotājiem, kakaoholiķiem patiks Monochrome de Chocolat Valrhona, kas pasniegts šokolādes čaumalās. Tas ir īsts gardums puristiem ar spēcīgām kakao notīm. Uz šokolādes un fleur de sel curable virspusē ir šokolādes ganache un Tanzānijas šokolādes saldējums ar skaidiņām (atkal no Gérard Cabiron), un to visu ieskauj šokolādes tilla un bezē.
Visas degustācijas laikā restorāns pārvēršas, pārvedot mūs uz dabas sirdi un ļaujot iepazīt visus tās aspektus. Idilliska vide starp krāsainu veģetāciju un atsvaidzinošu ūdenskritumu var nomainīt vētrainu nakti. Finālā mēs pat nokļūstam gandrīz pasaku pasaulē, ko iedvesmojuši fosforescējoši augi un organismi. Ir grūti palikt vienaldzīgam.
Galu galā, galvaspilsētā imersīvās koncepcijas ir kļuvušas par modes lietu. Un, ja jūs nevarat ar tiem apbrīnot, vēl ir Stellar un Under the Sea, ko (pār)atklāt, Atelier des Lumières, ko iekarot, un galvaspilsētā apskatāmās imersīvās izstādes!
Šis tests tika veikts profesionālas uzaicinājuma ietvaros. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsējās, lūdzu, ziņojiet par to komentāros.
Datumi un grafiki
No 2023. gada 17. oktobris, Pie 2027. gada 31. decembris,
Izvietot
Džungļu pils
12 Rue de la Fidélité
75010 Paris 10
Pieeja
Château d'Eau, Gare de l'Est vai Strasbourg Saint-Denis metro stacijas
Oficiāla vietne
www.ephemera-group.com
