Le Minet Galant, burvīgs franču bistro, kas atrodas rokas stiepiena attālumā no Bouffes Parisiens teātra.

Lai izprastu bistro atmosfēru un restorāna Le Minet Galant, kas atrodas rokas stiepiena attālumā no Bouffes Parisiens teātra, izcelsmi, ir jāizdara lēciens pagātnē un jāpārlasa Feidjo darbs. lugā La puce à l'oreille mēs uzzinām, ka Raimondai ir aizdomas, ka viņas vīrs ir viņai neuzticīgs Hôtel du Minet-Galant.

Ar šo domu mēs ar sajūsmu ieejam šajā restorānā, kas nesen atvērts 2. rajonā, uz mirušā Le Petit Colbert vietā. Restorāna vadītājs Žeroms Žuzelēns (Jérôme Jeusselin) nebūt nav pirmrindnieks, un viņš pat nāk no bonvivānu ģimenes, jo viņa tēvs visu mūžu strādājis par delikatešu šefpavāru galvaspilsētas 7. rajonā.

Tāpēc nav nekāds pārsteigums, ka restorānā tiek izrādīta pašmāju cieņa Francijas teroir, līdz pat ģimenes mantojuma pagatavošanai, piemēram, terīnes, pastēte en croûte un foie gras; jo, jā, šeit ir doma ēst franču ēdienus, bet ar greznību, lūdzu.

Jo, ja ir kāda vieta, kur baudīt maltīti pirms vai pēc izrādes, vakariņās vai pusdienās, tad tā ir šis 70 vietu restorāns - neaizmirstot 20 vietas uz terases -, kurā ir arī privāts stāvs īpašiem gadījumiem, kur klusā atmosfēra atmaigst no apkārtnes burzmas un burzmas.

Izgulējušies uz tumši zilas krāsas banketes pretī spoguļiem, kas izvietoti uz sienām, jūs varēsiet baudīt tradicionālo ēdienu parādi, kas ir Francijas lepnums un prieks: izsmalcinātu foie gras pēc īpašnieka tēva receptes, smalku pīrāgu ar sukādes endīvijām (18,50 €), satriecošu teļa gaļas blanquette ar gailenēm (30 €), neaizmirstot par bagātīgo Tatin desertu (11 €).

Protams, to visu gribēsiet noskalot ar labu balto vai sarkano, pateicoties īpašajām attiecībām, kas Žeromam Žuzelīnam un viņa partnerim Adriēnam Brio (Adrien Briot ) ir izveidojušās ar rūpīgi izvēlētiem vīnkopjiem.

• Lasīt arī
• Tradicionālie bouillon, brasserie un bistro Parīzē, mūsu padomi un labas adreses.
• Franču terases restorāni Parīzē, mūsu labākās adreses
• Franču restorāni Parīzē, tradicionāli vai moderni, mūsu labākās adreses

Le Minet Galant irretro, bet ne vecmodīgs, tradicionāls, bet ne putekļains, un, pats galvenais, sirsnīgs bistro stilā, kas liek mums iesaukties:"Ēd, es gribu, lai tu ēd!".

Šis tests tika veikts profesionālas uzaicinājuma ietvaros. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsējās, lūdzu, ziņojiet par to komentāros.