Tashkentā: aizraujoša ēdināšanas vieta 15. rajonā, kas sniedz siltu un tradicionālu Očbekistānas pieredzi

Iegājot restorānā Tashkent, tiek atstāta Parīzes asfalta, jo 15. rajona ielas ir iemesls pavisam mierīgam maltītes brīdim un ceļojumam uz Uzbekistānas gastronomsko pasaule. Šeit apsaimniekotājs ir no Bukhāras, seno pilsētu un Zīda Ceļa juvelierkoka, kurš pārnēsā uz savējo gan kulinārijas noslēpumus, gan viesmīlības izjūtu.

Z bagātīgi rotāta augšstāva griestā, siltā un krāsainā atmosfērā, kur dekorācijas sajaucas ar tradicionālajiem apģērbiem, keramikas izstrādājumiem un paklājiem, atklājama autentiska un sirdsgudra virtuve, kas nelieto pusceļu!

Aizraidošs ceļojums garšu pasaulē, kas pārsteidz ar saviem spēcīgajiem aromātiem, kas attēlo centralās Āzijas tradicionālos ēdienus. Kamēr Plov, viens no uzbeku restorāniem, koncentrējās uz šo klasisko ēdienu ar ierobežotu ēdienkaršu, šeit izvēle ir daudz plašāka (lai gan arī te var nobaudīt nacionālo ēdienu!).

Sākotnējais ieskats ir Mors (4 €), atsvaidzinošs dzēriens, kas ir populārs Austrumu slāvu valstīs ar ogu augļiem, citronu un piparmētru (vai arī citi dzērieni, galvenokārt no Gruzijas). Tāpat ir arī paštaisīts sezama maizes gabals, kas ir īpaši pazīstams Uzbekistānā (2 €) — neatņemama vietējās virtuves sastāvdaļa. Šis maizes gabals, vēl silts no krāsns, ar maigo saldajām, pārpilnu graudu aromātu un kraukšķīgo tekstūru, pavisam noteikti ir pagaidām iecienīta pārtikas garša, kas rosina apetīti. 

Lai saglabātu svaigumu kā uzkodu, neaizmirstiet izmēģināt Okroshku (9€), dzērienu, kas pagatavots no ayrana, gurķiem, redīsiem un dilles. Tas ir viegls un atsvaidzinošs, ar maigu ayrana skābumu, kas padara to īpaši patīkamu un aromātisku.

Runājot par Siyavush salātiem (10€), mīkstas ceptas baklažānu daļas ir papildinātas ar gardu saldu mērci. Atceries, ka deva ir tik liela, ka to var uzskatīt par pilnu ēdienu, tāpēc neesi pārāk izsalcis, ja vēlies nogaršot vairākas šķīvjus!

• Lasīt arī
• Noderīgi plāni nedēļai no 18. līdz 24. maijam 2026. gadā Parīzē un Īle-de-Frānas reģionā

Mūs pārsteidza Gul-Hanun (17 €), kas ir kā uzbeku gaļas lasagne ar maigri ieturētu gaļu un kartupeļiem, ar pārsteidzoši rozīgu krāsu! Lai arī vizuāli tā neatgādina itāļu lasagni, tas ir siltuma sniedzējs, kas līdzinās vietējiem mantijām — mazajiem ravioliem — ar elastīgu tekstūru.

Ja vēlaties izvēlēties vairāk dārzeņu un veselīga ēdiena, tad Lagman fritē (19,5 €) ir lieliska izvēle — pašas gatavotas nūdeles, gardi apceptas un pārsteidzoši vieglas. Lai arī šī ēdiena cena ir nedaudz augstāka, atcerieties, ka daudzām lomām pietiks ar divām samsa vai mantijā robotu porciju par 8 eiro.

Par Vareniki (14,9 €) ar kartupeļiem, ja mīkla ir plāna, iekšējā pildījuma biezenis var kļūt pārāk smags un zaudēt garšas nianses salīdzinājumā ar citām īpaši aromātiskajām mājās gatavotajām delikatesēm, kas tiek taisītas tieši blakus esošajā virtuvē. 

Noslēdzam ar saldu, bet ne pārāk saldu vēsmu, piedāvājot Syrniki (9 €) – mazas sieru pīrāgiņi, pasniegti karsti ar dzērveņu ievārījumu, tiem raksturīga viegla tekstūra. To papildina delikāta un ziedu smaržīga tēja ar medu un apelsīnu.

Ņemiet vērā, ka uzbeku virtuve historiski ir izstrādāta, lai atbalstītu ceļotājus, tāpēc tā ir bagāta ar garšu un nav visvieglākā. Atkarībā no jūsu vēdera lieluma, iesakām sākt ar mazāku porciju un papildināt, ja joprojām ir vēlme, pat ja vēlaties nobaudīt visu! Turklāt ir pieejams garšu degustācijas menū par 33€, lai izbaudītu pilnu salikumu.

Ja zāle nav milzīga, tā tomēr ļauj sasniegt kvalitatīvu apkalpošanu, tādēļ ir ērti ierasties pusdienās vai vakariņās (vēlams galdiņu rezervēt, ja plānojat būtu vairāk cilvēku). Ja vēlaties izmēģināt vairākus ēdienus, labāk plānot laiku atvēlēt nelielā, mierīgā un patīkamā atmosfērā — kā īsta uzbeku dzīves pieredze!

Šis tests tika veikts kā daļa no profesionāla ielūguma. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsu, lūdzu, informējiet mūs.