Bältis, libāniešu organiskā saldējuma salons, kas modina Marē rajonu

Vai jums patīk saldējums , īpaši labs, bioloģisks, oriģināls saldējums? Kā par Bältis atklāšanu? Pavisam jaunu saldējuma salonu ar Libānas garšām. Šī jaunā gardēžu vieta atrodas pašā Marē sirdī, starp Place des Vosges un Bastīlijas laukumu, un tā noteikti vilinās gardēžus, kas meklē svaigumu.

Nav vairs rūpniecisko saldējumu ar apšaubāmām sastāvdaļām; šis ir amatnieku darbnīca-butiks. Visas izmantotās sastāvdaļas ir bioloģiskas un rūpīgi atlasītas, un, lai saldējums būtu pēc iespējas krēmīgāks uz aukslējām, ir izstrādāts iekšējais dabīgais stabilizators.

Veikalu dibināja Žans Mišels de Tarrazi un Nadims Kettanehs, divi Libānā dzimuši brālēni, kuru mērķis bija piedāvāt saldējumus un sorbetus ar levantiešu garšām. Jāatzīmē, ka visi saldējumi tiek gatavoti uz vietas laboratorijā, kas atrodas aiz veikala.

Lai izstrādātu receptes, duets aicināja Žanu Tomasu Šneideru (Jean-Thomas Schneider ) (2017. gada pasaules čempions konditorejā, 2018. gada pasaules čempions saldējuma ražošanā un 2019. gada Meilleur Ouvrier de France Glacier). Trijotnei bija nepieciešami vairāki mēneši, lai pilnveidotu pareizo tekstūru, atklātu Libānas garšas un apvienotu tās ar franču tehnikas smalkumu.

Šeit pirmajā vietā ir garša, un saldējums ar zemu cukura saturu, bet bagātīgs ar sastāvdaļām, jo īpaši augļiem sorbetiem (60 % augļu), eksplodē uz aukslējām.

Tātad, kādu saldējumu jūs varat atrast šajā veikalā? Viens no vadošajiem saldējumiem ir neaizmirstamais achta, kas gatavots no piena krējuma ar apelsīnu ziedu un pistāciju sulu aromātu, kam pievienota orhidejas sakne, lai piešķirtu saldējumam unikālu tekstūru. Tas ir veikala zvaigžņu saldējums, kas pieejams ar pistāciju pārklājumu, kā arī kā konfektes vate vai kā putnu ligzdas kārpiņa.

• Lasīt arī
• Nedēļas labākie piedāvājumi no 24. līdz 30. augustam 2026. gadā Parīzē un Île-de-France reģionā

Citas garšas, kas mūs aizved ceļojumā, ir pistāciju, mandeļu, rožu ūdens sorbets, apelsīnu ziedu unhalawa- saldējums, kas gatavots no balto sezamu pastas un pistācijām, pazīstams arī kā halva.

Protams, nevar iztikt arī bez intensīvās šokolādes, vaniļas, kas izceļas ar visām savām garšām, un zemeņu un aprikožu sorbeta, kas mums ļoti garšoja.

Veikalā ir dažas sēdvietas iekšpusē un terase ārpusē, bet jūs varat doties pastaigā uz Place des Vosges vai Parc de l'Arsenal. Jebkurā gadījumā jums būs iespēja iepazīt lielisku tradicionālo mājās gatavoto dzērienu klāstu. Ļaujiet sevi kārdināt ar tradicionālo libāniešu kafiju, kas aromatizēta ar kardamonu, anīsa tēju vai slaveno "balto kafiju" (apelsīnu ziedu uzlējumu).

Papildu svaigumam izvēlieties mājās gatavotu limonādi ar apelsīnu ziediem vai rožu vai kazenes ūdeni granitas versijā karstam laikam. Ņemiet vērā, ka jūs varat atrast arī tradicionālo amatnieku cepumu izlasi, kas importēti no Libānas, īstenojot godīgas tirdzniecības pieeju. No anīsa aromāta Yensoun līdz pistāciju un sezama aromāta Barazek un Libānas maizītēm līdzīgajiem Ghraibe - šie saldie našķi ir lielisks papildinājums jūsu dzērieniem.

Nāciet, dosimies un izdarīsim jaunus gardēžu atklājumus?

Šis tests tika veikts kā daļa no profesionāla ielūguma. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsu, lūdzu, informējiet mūs.