Marijas Antuanetes gaumē gatavoti kruasāni, ko nobaudīt Fontenblo

Marijas Antuanetes gaumē gatavotais kruasāns ienāk Fontainebleau apvidus maiznīcās Seine-et-Marne (77). Līdz 2026. gada novembra beigām pieci Fontainebleau un Barbizon konditorejas nami piedāvā savu slavenā kruasāna versiju, un visas vieno viena krāsa — rozā.

Sākumā izaicinājumam, ko izsludināja Fontainebleau Tourisme — reģiona tūrisma birojs — sadarbībā ar pilsētu, pili un Tirgotāju apvienību, piekrita četras maiznīcas. Nu šim piedzīvojumam pievienojusies arī piektā maiznīca. Tā vienkārša kafijas pauze var pārtapt nelielā karaliskā izbraucienā pa imperatora pilsētu.

Notikums ir patiesi īpašs. Pirms 240 gadiem, 1786. gada rudenī, Marija Antuanete un Luijs XVI pēdējo reizi devās prom no Fontenblo. Pils atzīmē šo gadadienu ar lielo izstādi « Marija Antuanete un Luijs XVI Fontenblo. Spožums un dzīves baudīšana », kas apskatāma no 2026. gada 11. oktobra līdz 2027. gada 25. janvārim, un karaliskajiem apartamentiem, kas iekārtoti tāpat kā 1786. gadā un kuros var apskatīt arī istabu, kuru Marija Antuanete tā arī nekad nav redzējusi. Savukārt tirgotāji turpina svinības, piedāvājot gardumus.

Kāpēc ar kruasānu godināt Mariju Antuaneti?

Šī izvēle nav nejauša. Saskaņā ar senu leģendu tieši jaunā Austrijas erchercogiene, kas vēlāk kļuva par Francijas karalieni, esot iepazīstinājusi galmu ar kruasānu, pieminot Vīnes gardumus. Skaists stāsts, kas devis nosaukumu Vīnes smalkmaizītēm.

Vēsturnieki ir piesardzīgāki. Kā atgādina Brut, nav neviena avota, kas apliecinātu, ka kruasāns bijis karalienes galdā, un kruasāns ar kārtaino mīklu, kādu to pazīstam šodien, Francijā, visticamāk, ienācis tikai 19. gadsimtā. Taču galu galā tam nav lielas nozīmes: kruasāns joprojām ir viens no spilgtākajiem franču dzīvesstila simboliem, un tieši to šī akcija vēlas godināt.

Kādus kruasānus Marija Antuanete nogaršoja Fontenblo un Barbizons?

Katrs amatnieks šo tēmu interpretējis savā veidā, izmantojot sarkanās ogas, rozi un balles tērpam cienīgas dekoratīvās detaļas. Lūk, pieci darbi, kas iekļauti programmā:

• Dardonville (Fontenblo) : zeltains kruasāns ar maigi rozīgu nokrāsu, kraukšķīgām un gaisīgām kārtām, pildīts ar svaigu aveņu biezeni, ko papildina citrona nots.
  
  
• Frédéric Cassel (Fontenblo) : kruasāns, kas veidots kā 18. gadsimta kleita, ar karamelizētām kārtām, rožu aromāta sarkano ogu konfitūru un nelielu zeltītu figūriņu virsotnē gluži kā rotu.
  
  
• Suzy et Arlette (Fontenblo) : kārtainā mīkla ar AOP Isigny sviestu, kas slēpj aveņu biezeņa un krēma pildījumu — maigu un izsmalcinātu.
  
  
• Maison Deudon, La Fournée d'Augustine (Fontenblo) : šī akcijas jaunpienācēja — bioloģiskā maiznīca Francijas ielā, kur maizi cep ar dabīgo ieraugu, — piedāvā savu gardēžu interpretāciju, uzticīgu karalienes rozā krāsas kodam.
  
  
• La Galerie des Pains (Barbizon) : divkrāsaina, rozīga mīkla, rožu un aveņu pildījums, pēc tam mākonis ar Reimsas rozā cepumiem — kā pēdējais pūdera pieskāriens pirms ierašanās galmā.

• Lasīt arī
• Nedēļas labākie piedāvājumi Parīzē un Ildefransā no 2026. gada 2. līdz 8. novembrim

Labas ziņas tiem, kas nokavējuši: dažas no šīm gardumu radītajām versijām guvušas tik lielus panākumus, ka to maiznīcas nolēmušas tās paturēt piedāvājumā arī pēc akcijas beigām. Turklāt šis mazais karaliskais prieks maksā mazāk par 4 eiro.

Kur atrast Marijas Antuanetes stila kruasānus?

Fontenblo viss atrodas pastaigas attālumā no pils. Dardonville maiznīca un konditoreja jūs gaida adresē 24 rue des Sablons. Frédéric Cassel pieņem apmeklētājus adresē 71–73 rue Grande, bet viņa tējnīca adresē 21 rue des Sablons ir atvērta no plkst. 10.00, lai varētu baudīt viņa radīto, sēžot pie galdiņa. Izmantojiet iespēju nogaršot viņa Paris-Brest, kas tikko atzīts par labāko Ildefransas reģionā. Šīs vietas pirmdienās un svētdienās pēcpusdienā ir slēgtas.

Pie Suzy et Arlette, Grande ielā 95, darbdienās var iegriezties pirms plkst. 14.00 vai pēc plkst. 15.30, bet sestdienās — visas dienas garumā (pirmdienās un svētdienu pēcpusdienās slēgts). Netālu, France ielā 2, atrodas Maison Deudon. Savukārt Barbizonā La Galerie des Pains gaida gardēžus Grande ielā 70 katru dienu, izņemot trešdienas.

No Parīzes Transilien R līnija aptuveni 40 minūtēs aizved no Lionas stacijas līdz Fontenblo-Avonas stacijai, bet pēc tam līdz pilsētas centram jādodas ar autobusu. Lai nokļūtu Barbizonā, labāk izvēlēties automašīnu vai velosipēdu un mērot ceļu cauri mežam.

Kam paredzēta šī gardēžu tūre?

Šīs nelielās rozā kruasāna medības patiks zinātkāriem gardēžiem, ģimenēm un ikvienam, kurš gatavojas apmeklēt pili. Tās viegli iekļaut dienas plānā Fontenblo: brokastīs — kruasāns, no rīta — izstāde, bet pēc pastaigas mežā — pēcpusdienas uzkoda Barbizonā. Jauks veids, kā iepazīt vietējos amatniekus, netērējot daudz.

Neliels padoms: šīs smalkmaizītes tiek gatavotas ierobežotā daudzumā, tāpēc labāk ierasties no rīta, lai vitrīna nebūtu tukša. Ņemiet vērā arī dienas, kad iestādes ir slēgtas, jo īpaši pirmdienas Fontainebleau un trešdienas Barbizon.

Lai baudījums turpinātos, iesakām iepazīt arī labākos kruasānus un šokolādes kruasānus Sēnas un Marnas departamentā, bet, atgriežoties Parīzē, iepazīstieties ar mūsu izlasi — vietām, kur nobaudīt tradicionālos franču konditorejas izstrādājumus.