Ja jums patīk iepazīt ne tikai Parīzes klasiku, bet arī Ile-de-France reģiona ēdienus, tad šī kūka varētu iepriecināt jūsu garšas kārpiņas. Ivelīnas reģionā par Rambouillet pilsētiņas galveno gardumu ir kļuvis saldums, kas radies uzreiz pēc kara, 1946. gadā: Rambolitain. Mīksts, ar pralinēm pildīts un kraukšķīgs, šis deserts radās pagājušā gadsimta četrdesmitajos gados, un, pateicoties ģimenes meistarībai un greizsirdīgi sargātai receptei, tas ir īsts vietējais Prusta madeleine.
Tiek uzskatīts, ka " Rambolitain " ir Noela Paquet, kas tolaik strādāja konditorejā " Pâtisserie C", ideja. Paquet, kas atradās 6, rue du Général-de-Gaulle Rambouillet. Kopš 1946. gada recepte nav mainījusies: smalka, kraukšķīga makaronu mīkla, pārlieta ar vieglu pralinē krēmu un pārkaisīta ar grauzdētām mandelēm un lazdu riekstiem. Pēc vairāk nekā 70 gadiem maiznīca ir uz visiem laikiem slēgta. Bijušais pilsētas mērs un senators Žerārs Laršērs (Gérard Larcher) 1996. gadā svinēja Le Rambolitain piecdesmito gadadienu un paaugstināja konditorejas izstrādājumu līdz vietējās gastronomijas specialitātes statusam. Kopš tā laika to var atrast pat uz oficiālo pieņemšanu galdiem šajā reģionā.
Kā Rambolitain izdevās pārliecināt sabiedrību? Vieglās makaronu mīklas un maigās pralinē putas kombinācija piešķir kūkai maigu, bet gaisīgu tekstūru. Tradicionālā pralinē, spāņu mandeles, Pjemontas lazdu rieksti un Grand Cru sviests garantē retu garšas baudījumu. Būtu apsvērta arī šokolādes versija, taču publika joprojām būtu iecienījusi " Rambolitain" ar pralinē, ievērojot oriģinālo recepti, kas Paquet ģimenē tiek nodota no paaudzes paaudzē.
Šī lapa var saturēt ar mākslīgo intelektu palīdzētus elementus, vairāk informācijas šeit.
