Izveidojiet savas personalizētās mazās šokolādes tāfelītes, piedzīvojot radošu meistarklasi pie Mon Jardin Chocolaté.

Ēst šokolādi – tas ir aktivitātes, ko mēs visi mīlam! Bet vietā, lai to iegādātos, kāpēc gan nepamēģināt pagatavot paši to tieši mājās? Daudzi parīzes šokolādes meistari aicina jūs iepazīt kakao un tā vēsturi, piedāvājot dalību mazajos meistaru darbnīcās. 14. rajonā, netālu no Montparnases stacijas, Karīne vairākas reizes mēnesī rīko šīs radošās nodarbības, kur var just gandarījumu par to, ka esi kaut ko pagatavojis ar savām rokām, un ar prieku jausies par katru piezagušo našķi.

[midroll]

Carine Dhers ir izveidojusi Mon Jardin Chocolaté, maigu un bioloģisku šokolādes darītavu 2015. gadā. Šeit esošās kakaovajadzības, kas pašlaik nāk no Sao Toma salas, ir sertificētas kā bioloģiskas un tieši iegūtas no taisnīgas tirdzniecības. Ja ir iespēja iegrimušanos laboratorijā uz rīta pusi un dienas iepazīšanu, mēs piedalījāmies meistarklasē, lai ražotu savas mini šokolādes tabletes, maksājot 99 eiro.

Apskatu draudzīgā atmosfērā, pa vidu veikaliņam, mēs apspriedām savu attieksmi pret šokolādi, pirms dzirdējām Carine stāstījumu par kakao izcelsmi, tā pārveidošanu un vēsturi. Tālāk mēs runājām par tehniskajām posmām, kuras īstenosim divu stundu un pusotras stundas laikā, baudot nelielu degustāciju. Kad tas viss izdarīts, uzvilkam cimdi un priekšautu — un ķērāmies pie darba!

Carine mums pasniedz savas šokolādes plāksni — melnu vai piena, atkarībā no jūsu izvēles. Mēs pārtraucām dažus gabaliņus, lai iemaisītu tieši jau gatavajā šokolādē laboratorijas centrā. Šokolāde, ar 75% tumšās un 38% piena variācijām, tiek turēta īpaši precīzā temperatūrā, lai to būtu iespējams apstrādāt. Ja šī temperatūra netiek ievērota, šokolāde neizrādīs spīdumu.

Lai iepildītu mūsu gabaliņu (kas paliks otrādi mājās), nepieciešams kustināt ar lāpstiņu pēc iespējas tuvāk trauka apakšai, lai nepieļautu burbuļu veidošanos — tā sauktā iekapsulēšanas tehnika!

Kaut arī dažas paliek pāri, mēs darām pēc iespējas labāk, pārlieku neizraujot šokolādi, un pārlejām mūsu maisījumu caur šļirces pudeli. Mazāk pieredzējušie šokolādes meistari, neuztraucieties — tas ir pavisam vienkārši!

Tagad, kad šokolāde ir sagatavota, jāsteidz, jo, ja rokas ir aukstas, tā var atdzist un veidoties gabali, kas nozīmē, ka nepieciešams to sildīt atkal. Kam ir karstas rokas, ir priekšroka — tas var būt nedaudz nepatīkami, ja labāk patīk lēnām pildīt formu!

Mēs apgāžam mini šokolādes formu un tad likt pa vienai šokolādes kārtai un rotājam ar dažādiem dekoriem, lai personalizētu savu darbu. Uz galda mums ir vairākas burciņas ar izvēli — sezama sēklas, ķirštomātiņi, ķirbju sēklas, lazdu rieksti, kokosrieksti vai sēra milti. Pēc tam, kad šokolāde ir iepildīta formā, steidzami jāievieto papildu sastāvdaļas, kamēr tā vēl ir mīksta!

Pēc tam, kad viss ir aizpildīts, tas jāpievieno vēsajam glabāšanas skapim. Tikmēr mēs gatavojam iesaiņojumu, lai atgrieztos mājās vai padarītu dāvanu, pielāgojot mazus iepakojumus. Tagad atliek tikai izņemt no formas skaistās šokolādes plāksnes un sakopt tās, nobaudot dažus gabaliņus, lai pārbaudītu, kā sanācis!

Ja vēlaties dziļāk izprast šokolādes rūpīgo darbu, iesakām ilgākas darbnīcas, bet šai ir vairāk izklaidējošs un gardums raksturs, ar iespēju personalizēt savu šokolādes plāksni. Turklāt šo meistarklasi var arī privātizēt īpašam pasākumam — piemēram, islamu līgavai vai kolēģu kolektīva veidošanas pasākumam. Taču veikala telpa ir nedaudz šaura, jo centrā ir galda, un lielāki grupējumi šeit nav ieteicami.

Šī ir iespēja, kas rāda, kāpēc šokolādes meistara darbs ir ikdienas izaicinājums!