Ko jūs teiktu, ja iemācītos gatavot kraukšķīgas pralīnes? Tad piedalieties darbnīcā pie Edwart Šokolādes meistara. Tirdzniecības telpā zem arhitektoniskajiem lokiem Rivojilā, pazemē atrodas laboratorija, kur varēsiet iepazīt šokolādes noslēpumus aptuveni stundu, klausoties jūsu šokolādes meistara izskaidrojumu, pirms ielikt roku kakao un izgatavot pašiem garšīgas izstrādājumus, kurus pat varat atkārtot mājās!
Izveidota ar Edvinu Jansānu, šī kūrortmāja ir kļuvusi par brīvdomīgu pārtikas spēlētāju Parīzes šokolādes scēnā, spēlējoties ar drosmīgām garšvielām un pievilcīgām tekstūrām. Dažas no tām varēsiet izbaudīt, veicot gardēžu degustāciju pirms paņemat līdzi savus šokolādes kalnus.
Ja pirmās rajona veikaliņš neizskatās ļoti liels, tas atrodas vien ātrāki lejā, pagraba telpās ar vairākām saistītām zālēm, pārveidotām, lai radītu mājīgu atmosfēru. Diemžēl, Personām ar ierobežotām mobilitātes iespējām iekļūšana tur nav pieejama.
Raphaël mums izstāsta visu, kas jāzina par šokolādi — sākot ar kakao sviestu, pupiņām un visu posmu pirms tā nonāk mūsu rokās, atgādinot par šī pārtikas produkta retumu un luxusu, ko ikdienā varam baudīt. Pēc tam mēs uzvelkam vāciņus un priekšautus, lai nesasmērētu drēbes, un sākam katra sastāvdaļas sveršanu savas receptes izstrādes gaitā.
Pēc tam, kad ir noreizināts piensokolādes, kakao sviests, lazdu rieksti un pūdercukurs, viss tiek pārlejts bļodā un rūpīgi sajaukts, līdz izveidojas viļņota mīkla, kas iekrīt acīs ar tādu aromātu, kas uzreiz raisa apetīti. Pēc tam jāpatur dažas minūtes, lai šī mase atslābinātos uz marmora galda, pirms to ar plašu špatu (kā krāsojuma nazis) pārstrādāt, ļaujot tai stāvināties.
Viss ir atlikusi tikai viena darbība – sagriezt to mazās, vienāda izmēra kubiņos. Šeit jums būs jāstrādā kopā komandā, un tas ir efektīvāk, ja jūs esat vismaz trīs cilvēki! Tādā veidā katram būs savs darba stūrītis un uzdevums: kārītus izrullēt un formēt bumbiņās, pirms tās iemērcat pūdercukurā, šokolādē vai citā jūsu izvēlētajā toppingā trešajā posmā.
Ja vēlaties mainīt uzdevumu, lai tas neliktos pārāk atkārtojošs, tad jāpārslēdzas arī uz citiem cimdiem! Pirms sākat, izvēlamies mūsu roka oļu ārējo izskatu, izmantojot dažādus piedevumus, kas ir pieejami, un mēs izvēlējāmies mandeles un kokosriekstu, lai mainītos. Tas ir ļoti patīkams koncentrēšanās mirklis, un, kad jau paņem kādu no tiem rokās, tas kļūst ļoti dabiski un ātri.
Rocher pārklāšana ar šokolādi var būt , īpaši, kad iegremdējat bumbiņu. Jāuzmana, lai to labi izņemtu, jaunek vietā, ja izmantojat šokolādes dakšiņu, lai to apglābtu – ir risks, ka jūsu roks pārplūdīs neatgriezeniski. Citāda iespēja tiem, kam trūkst meistarības, ir ieeļļot cimdiņu ar šokolādi, pirms to ieveidojiet bumbiņas, lai tās turpinātu mirdzēt šokolādes glābēju pasaulei!
Pēc tam dodamies pie izvēlētā pārklājuma un ļaujam tam norīt dažas minūtes mierīgā ritmā. Tikmēr, kamēr gaidām, iepūšamies veikalā, kur Jeremy mums piedāvā nobaudīt dažādus šokolādes gabaliņus ar neparastiem aromātiem: ar viskiju (bezalkoholisku, bet ar līdzību), ar citrona aromātu (delikāti skābu), ar kariju (kas pēc garšas paliek mutē ilgi). Tas ir lielisks veids, lai uzzinātu vairāk par katra sastāvdaļa izcelsmi un dažādajiem šokolādes aromātiem atkarībā no tās reģiona.
Tur ir arī iespēja saņemt 10% atlaidi veikaliņā, pateicoties meistarklasei. Mēs atgriežam mājās savus gardumus, nogaršojam vienu, protams, un tas ir pilnīgi cits nekā veikalā pirktās uzkodas – jāatzīst, ka ir daudz patīkamāk sajust mutē visas ražošanas stadijas. Visbeidzot, mums tiek arī pasniegts mazs diploms, kurā ir recepte – tieši piemērots jaunākajai paaudzei!
Šī darbnīca par cenu 59 eiro ir pieejama no 12 gadu vecuma, un tajā vienlaikus var piedalīties ne vairāk kā 8 cilvēki, lai saglabātu draudzīgu atmosfēru un nelielu loku. Bet tiem, kas nepavisam nav pralīna cienītāji, ir arī cita, pilnībā atvērta ikvienam, kas ilgst 1,5 stundas, – tieši laikā, lai apgūtu kaut ko nedaudz sarežģītāku, ja vien jums nebija gana ar pirmo!»
Citās šokolādes mākslinieku teltīs ir iespēja pagatavot arī minis šokolādes tāfelītes vai mīkstās zemenītes ar marcipānu. Protams, ir ieteicams ierasties nedaudz iepriekš, lai brīnišķīgi iekārtotos. Ja vēlaties pārsteigt savus mīļos, ir iespējams privatizēt šos meistarkursus ģimenes vai draugu lokā, piemēram, dzimšanas dienā, kāzām vai komandas saliedēšanai. Tā ir garšīga atpūta, ko izmēģināt tikai sestdienās, vēlajā rīta stundā!
Šis tests tika veikts kā daļa no profesionāla ielūguma. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsu, lūdzu, informējiet mūs.
Datumi un grafiki
Nākamās dienas
Sestdiena :
terbuka
Izvietot
Edwart Chocolatier Rivoli
244 Rue de Rivoli
75001 Paris 1
Pieeja
Châtelet
Cenas
€59
Oficiāla vietne
www.edwart.fr
