Het Shangri-La Black Diamond Kerstlogboek van Maxence Barbot 2023

Voor Kerstmis 2023 in het Shangri-La Paris onthult de getalenteerde Maxence Barbot zijn Bûche de Noël Diamant Noir, een verbluffend truffelachtig gebakje dat niemand onverschillig laat. Vanille, walnootkaramel en een vleugje truffel maken allemaal deel uit van deze gastronomische creatie.

Onder de sublieme en uitzonderlijke kerststammen onthullen we die van Maxence Barbot voor het Shangri-La Paris. Voor deze kerst 2023 in het paleis heeft de patissier een waanzinnige creatie bedacht met de naam"Bûche Diamant Noir".

Deze creatie, een ware ode aan het bos, verleidt met zijn harmonieuze mix van walnoten, truffels en vanille. Het is een zeldzaam klompje geïnspireerd door het bos en de schatten die daar te vinden zijn dat de chef ons dit jaar wilde aanbieden, dit kerststammetje vangt perfect de herinneringen aan de winter die ons zo dierbaar zijn.

Maxence Barbot, de onbetwiste meester van het bladerdeeg, biedt ons een smaakervaring die delicatesse en intensiteit combineert. De belangrijkste noten van de log zijn:

De kracht van walnoten,
De finesse van truffel,
De zoetheid van vanille, die een vleugje heerlijkheid toevoegt.

Aan de buitenkant heeft de truffel een subtiele cacaosmaak, met gouden strepen die doen denken aan de binnenkant van paddenstoelen, een eerbetoon aan de expertise van de chef. Het hart bestaat uit:

Een vanillemousse met noten, geroosterd en subtiel gerookt,
Delicaat getruffelde vanillekaviaar,
Een romige karamel met gekarameliseerde walnoten,
Een krokant koekje met walnoten.

Het logboek eindigt met de zoete smaken van vanillecrème brûlée, die dierbare herinneringen aan de kindertijd oproepen.

Het lijdt geen twijfel dat dit logboek het hoogtepunt zal zijn van menig eindejaarsdiner in Parijs. Maxence Barbot heeft meer dan alleen een gebakje gemaakt, het is een waar kunstwerk van culinaire kunst. Het is een terugkeer naar de natuur, naar wandelingen in het bos, het plukken van fruit en zoete momenten rond een open vuur.

Al met al, als u op zoek bent naar een logboek dat originaliteit, smaak en esthetiek combineert, lijkt Le Diamant Noir in het Shangri-La Paris de ideale keuze om uw gasten te verrassen en te verrukken. Een echte aanrader voor degenen die een uitzonderlijk tintje aan hun feestelijkheden willen geven. Wacht niet te lang om het te ontdekken, want het kan snel het sterdessert van Kerstmis 2023 worden.

De Shangri-La Paris Star Log voor 8 personen kost €118. Vooraf besteld vanaf 1 november, kan het dan worden meegenomen naar restaurant La Bauhinia van 18 tot en met 25 december 2023 door ten minste 72 uur van tevoren te bestellen op 01 53 67 19 91, online of per e-mail op labauhinia.slpr@shangri-la.com.

Dit houtblok zal op kerstavond ook als losse portie verkrijgbaar zijn in restaurant La Bauhinia .

Dus als je op zoek bent naar een uitzonderlijke Yule log voor de feestdagen van 2023, dan is dit de perfecte keuze.