Naast het met een Michelin-ster bekroonde Chinese restaurant in Parijs, Shang Palace genaamd, verbergt het Shangri-La Parijs een restaurant met een unieke setting. Op een steenworp afstand van het Trocadero en de Eiffeltoren, in het 16e arrondissement van Parijs, isLa Bauhinia gevestigd in het voormalige herenhuis van Prins Roland Bonaparte, een historisch gebouw met een chique, gastvrije sfeer .
In het hart van het paleis gaan we de sublieme restaurantzaal van La Bauhinia ontdekken, die, als je omhoog kijkt, een ongelooflijke koepel onthult, ontworpen in de jaren 1930 door de beroemde architect Maurice Gras, een leerling van Gustave Eiffel. We houden van deze ruime ruimte die baadt in het licht, de comfortabele fauteuils en banketten in een bruin exotisch decor, en dat alles onder een monumentale kroonluchter van Murano-glas.
La Bauhinia is een van de beste restaurants in Parijs en biedt een culinaire ervaring waarbij de zee centraal staat. De jonge en getalenteerde chef-kok Quentin Testart vindt het menu opnieuw uit met een eigentijdse kijk op de maritieme keuken. Geïnspireerd door zijn Bretonse roots en zijn reizen. Als je een liefhebber bent van zeevruchten, maar ook van planten en gerechten die je smaakpapillen meenemen op een reis, dan ben je hier aan het juiste adres.
Je vindt hier zorgvuldig geselecteerde producten zoals kreeft, makreel, zeebaars en zeeduivel. De keuken van Quentin Testart is een samensmelting van zijn Bretonse afkomst en de smaken die hij op zijn reizen heeft ontdekt. Het is een heerlijke mix van bekende en exotische gerechten.
Onder de kenmerkende gerechten vonden we de kreeft wentelteefjes, met salie, citroen, bisque, zeekraal en bieslook. Mis de Maigre pepes ikan niet, op lage temperatuur gekookt in een bananenblad, een ongewone specialiteit om te ontdekken. In het seizoen zijn sint-jakobsschelpen en een truffelaardappelpers een heerlijke ontdekking.
Gezelligheid staat centraal in dit gastronomische restaurant. Gerechten zoalsspinkrab ofknapperige rijst met tonijn en kaviaar zijn gemakkelijk en heerlijk om te delen. Voor degenen die liever op terra firma blijven, heeft de chef ook gedacht aan vegetarische opties en vleesgerechten zoals Gevogelte met truffels enEntrecote uit Aberdeen.
Voordesserts en theetijd is er ruimte voor het talent van Maxence Barbot. Deze chef, ook uit Bretagne, die zijn opleiding genoot aan de Plaza bij Christophe Michalak en in Georges V, biedt ons sublieme creaties, altijd elegant uitgevoerd. We zijn dol op de royale Millefeuille, het geheim van de chef, met een Colombiaanse koffieversie voor de fans. Cacaoliefhebbers zullen dol zijn op de Profiterole, onthuld onder een drizzle van warme chocolademelk.
La Bauhinia is geopend van 7.00 tot 10.30 uur voor het ontbijt, van 12.00 tot 14.00 uur voor de lunch, van 15.00 tot 18.00 uur (zaterdag en zondag) voor de beroemde tea-time, 12.00 tot 15.00 uur voor de brunch op zondag en van 19.00 tot 22.00 uur voor het diner.
Voor een culinaire ervaring waar de zee en creativiteit elkaar ontmoeten, ga je naar La Bauhinia. Laat je verleiden door het maritieme universum van Quentin Testart en de regressieve zoetigheden van Maxence Barbot.
Deze test is uitgevoerd in het kader van een professionele uitnodiging. Als uw ervaring afwijkt van de onze, laat het ons weten in de commentaren.
Datums en tijdschema's
Van de 18 december 2023
Plaats
Shangri-La Parijs
10 Avenue d'Iéna
75116 Paris 16
prijzen
Fouchette de prix : €44 - €120
Aanbevolen leeftijd
Voor iedereen
Officiële site
www.labauhiniarestaurant.com
Reserveringen
01 53 67 19 91
labauhinia.slpr@shangri-la.com
