Zoals we allemaal weten, streeft Alain Ducasse er al jaren naar om niet alleen zijn kennis, maar ook zijn knowhow, respect en traceerbaarheid van producten door te geven.
Na de opening van de École Nationale Supérieure de Pâtisserie in 1984 en de opening van een kookstudio in het 16e arrondissement van Parijs in 2009, heeft de wereldberoemde Franse chef-kok Alain Ducasse onlangs de nieuwe kookschool van de Ducasse Education groep onthuld, die onlangs werd overgenomen door Sommet Education, een internationale groep gespecialiseerd in de horeca.
DeÉcole Ducasse - Campus Paris opent naar verwachting aan het begin van het academisch jaar 2020 in Meudon(92) en wil de culinaire en patisserijkunsten onder de aandacht brengen via een reeks programma's van twee maanden tot drie jaar. Van de bacheloropleiding, een post-baccalaureaatscursus van drie jaar, tot het Signature-programma van acht maanden in het Engels, de verschillende cursussen zullen toegankelijk zijn voor gepassioneerde amateurs, ondernemers en mensen in omscholing.




Aan deze programma's hangt echter een prijskaartje. Afhankelijk van het gekozen programma moet je rekenen op een prijs tussen de € 1.000 en € 32.000. Qua capaciteit zal deze toekomstige school tussen de 300 en 400 studenten kunnen huisvesten.
Verspreid over een terrein van 5.000 m² zal de campus beschikken over een aantal ruimtes, waaronder een centraal ontmoetingspunt voor studenten, een zintuiglijke analysekamer en verschillende workshopruimtes. Het is te hopen dat de filosofie van de Ducasse Education Group dezelfde blijft als in het begin en dat deze school dankzij haar docenten de Franse keuken zal helpen om op internationaal niveau uit te blinken.




En nog meer? Twee inleidende restaurants die open zijn voor het grote publiek en een moestuin waar groenten en planten worden gekweekt voor de locavore keuken.
Met deze volgende opening heeft de wereld van koken en patisserie nog meer verrassingen in petto voor onze smaakpapillen!
Officiële site
ducasse-education.com
Meer informatie
Opening gepland aan het begin van het academiejaar 2020 in Meudon















