Liefhebbers van zoete lekkernijen en gezonde gerechten vinden alles waar ze van houden en nog veel meer in de brunch die Foucade net heeft gelanceerd op het gloednieuwe adres in Marais .
Foucade heeft zichzelf al een aantal jaar de uitdaging gesteld om gebakjes aan te bieden die gemaakt zijn met ongeraffineerde, voedingsrijke ingrediënten, natuurlijke suikers, glutenvrije oude meelsoorten, minder allergenen, geen dierlijke gelatine, geen kunstmatige toevoegingen en seizoensgebonden, verse, minimaal bewerkte producten.
Het is dus logisch dat de brunch die Foucade elke zaterdag- en zondagochtend aanbiedt op dit nieuwe adres in de rue de Bretagne perfect gezond is en toch erg lekker.
Je kunt kiezen uittwee formules: een 100% gezonde formule (€28) en een iets meer gastronomische formule (€32), compleet met in Foucade gemaakt gebak.
Fijnproevers kunnen kiezen uit een warme drank (thee, koffie, latte met plantaardige melk) en een vers vruchtensap. Kies je voor een multivitamine sinaasappel/wortel/gember sap of een groene detox appel/kolen/munt sap?
Dan is er nog de verrassingsmand, bestaande uit een chocolade/kokos mikado, een hazelnoot/amandel/melk graancake, een madeleine en een rauwe cacao/notencake. Of heb je liever een huisgemaakte granola met fromage frais en vers fruit?
Bovendien kun je bij Foucade kiezen uit drie verschillende granola's: een klassieke granola, een rauwe cacao granola of een kokos/banaan granola. Wij kozen persoonlijk voor de laatste en die was heerlijk.
Dan gaan we door naar de hartige gerechten: een quiche, avocadotoast op een bedje van plantaardige kaas (op basis van soja) en een paar geweldige hartige pannenkoeken met butternutpompoen, gele paprika en gesauteerde courgettes, overgoten met agavesiroop voor een interessante zoete en hartige toets.
Hartige gerechten zijn onder andere een verfrissende quinoa/wortel/komkommer/rode bonen/gele paprika salade.
Tot slot komt het moment waar zo reikhalzend naar wordt uitgekeken door fijnproevers die hebben gekozen voor de meest complete brunchformule: de keuze aan gebakjes, gemaakt door patissier Saori Odoi en oprichtster van het merk Marjorie Fourcade, in de mooie etalage. Appel/pralinekool, Zijdeachtige kokos/peer, Operette munt, Kabocha broodje, Fruitig zwart fruit... Ze zijn ons allemaal opgevallen!
We vielen voor een uitstekende vijgentaart (compote van vijg en rozemarijn, custard van rozemarijngroenten, geroosterde vijgen) en twee middelgrote gebakjes: een operetta van munt en een zwarte vruchtenvrucht. Perfect om de brunch met een zoete noot af te sluiten.
De brunch van Foucade is voor iedereen die graag goed voor zijn lichaam zorgt, maar we raden het ook aan aan diegenen die nog steeds niet hebben begrepen dat een gezonde, vegetarische brunch helemaal geen teken van verveling is. Integendeel!
Datums en tijdschema's
Van 28 oktober 2018 Bij 30 december 2018
Plaats
Foucade Parijs
61 Rue de Bretagne
75003 Paris 3
prijzen
Brunch : €28
Brunch+pâtisseries : €32
Meer informatie
Zaterdag: 10.00 - 20.00 uur en zondag: 10.00 - 18.00 uur.
