Het gezonde brunchbuffet bij La Nouvelle République

De gezonde, gastronomische brunch inHôtel la Nouvelle République is elke zondag een populaire keuze.

Mond-tot-mondreclame verspreidt zich al een paar maanden over deze plek in de vegetarische en veganistische gemeenschappen van Parijs, en aangezien de brunch plaats biedt aan maximaal 30 mensen, is er maar één groep en een stel vriendinnen nodig die voor een EVJF zijn gekomen om de ruimte te vullen.

Het sterke punt van deze all-you-can-eat brunch zijn de smakelijke, gezonde gerechten van chef-kok Natasha Colle, die jeenergie geven en je in een goed humeur brengen, en de algemene sfeer is er een van feest en ontspanning. Maar zodra we aankwamen, werden we verrast door de muziek: die dag speelden Afrikaanse muzikanten op de kora, in een sfeer die een massagesalon waardig is. De goede sfeer zorgt ervoor dat we onze zorgen binnen een paar seconden loslaten.

Toen we aankwamen, werd ons verteld dat al het eten"zelfgemaakt" was, 100% vegetarisch. Alleen de vruchtensappen en warme dranken zijn niet zelfgemaakt, wat jammer is...

Toen we bij onze tafel aankwamen, werden we door een ober naar de buffetruimte geleid, die opzij was gezet. We ontdekten een aantal superoriginele recepten: pannenkoeken met chiazaadjes, zelfgemaakte houmous, aardappelsalade op smaak gebracht met peterselie, spinaziescheuten met sinaasappelschil en pompoenpitten, een graansalade met geroosterde wortels, granaatappel en gember, roerei met gerookte paprika, worteltaart, lichte fruittaartjes enzovoort.

• Lees ook
• Al onze uitnodigingen en promotiecodes van de week
• De beste deals van deze week in Parijs en Île-de-France, van 26 januari tot 1 februari 2026

De recepten zijn vol van smaak, en je zou de eieren de hele dag mee terug kunnen nemen (of gewoon laten staan met de warmhoudplaat) omdat ze zo romig zijn en goed gekruid met paprika, en de chef bewijst dat het allemaal om de kruiden draait. De spinaziescheuten zijn een perfect voorbeeld: je verwacht niet zo'n smaak in de mond met sinaasappelschil, en toch!

Nou ja, sommige recepten hebben een paar kleine foutjes, zoals de avocadotoast, die avocado en smaak mist, of de croissants, die er industrieel uitzien ondanks dat ze beloven 100% zelfgemaakt te zijn. We vinden het jammer als we de obers een fles industriële sinaasappelsap zien openen om de karaf te vullen, maar over het algemeen is de brunch erg bevredigend.

En met de ontspannende muziek is dit Grand petit déjeuner een echte onderbreking van het Parijse leven. Of je nu uit overtuiging of nieuwsgierigheid komt,Hôtel la Nouvelle République heeft alles om je te plezieren!

Deze test is uitgevoerd in het kader van een professionele uitnodiging. Als uw ervaring afwijkt van de onze, laat het ons dan weten.