Na zijn geluk te hebben beproefd in Châtelet-les-Halles, heeft Olivier Stehly zijn plek gevonden in de Cour Saint-Emilion. Zijn ruime, goed ingerichte Fabrique à Toga heeft een charme die gastronomische maaltijden belooft, net als thuis. Geopend op het hoogtepunt van de gezondheidscrisis, in maart 2021, heeft het zijn publiek gevonden met Sugar Hero's gebak en gastronomische, comfortabele gerechten. Bij de opening proefden we Olivier Stehly's coquillettes met truffels en zijn gepureerde worst, en hoorden we hem ons een gastronomische brunch beloven! Hier zijn we dan, in juli 2021.
Op zondag, van 11 tot 15 uur, nemen smakelijke gerechten de grote keukenbar over. Een hoek voor viennoiseries, een hoek voor een paar kazen (waarvan de keuze voor verbetering vatbaar is), een hoek voor gebak en een hoek voor salades en gastronomische gerechten. Die dag waren er lasagne, coquillettes met truffels, croques-monsieur en bagels verkrijgbaar, zodat elk gezinslid iets van zijn gading kon vinden. En de must, op bestelling gekookte eieren, met de keuze uit een fijne omelet, roerei of een zachtgekookt ei, belegd met groenten, zalm en/of vleeswaren van de stand.
Voor het plezier van de ogen dekken we een grote tafel. De chef heeft plezier en volgt ons voorbeeld. We delen de maaltijd met opscheplepels en elk een bord. Zo kunnen we van alles wat proberen, zonder 10 keer naar de stand te hoeven lopen. Onze favorieten waren de risotto, die zo romig was als je maar kon wensen, en de roereieren, die schuimig waren en makkelijk in één hap op te eten. Natuurlijk eindigt de brunch met de desserts die van deze chef zo'n succes hebben gemaakt, in miniformaat.
Het grote pluspunt van deze brunch is de prijs, minder dan 35 euro. Hierdoor is de 35-persoons eetzaal elke zondag volgeboekt, met vriendengroepen die tafels voor 8 personen reserveren, families die zonder problemen komen en dappere zielen die het terras uitproberen.
PS: we hebben het je niet verteld, maar er is zelfs een flipperkast waar je alle spelletjes uit je kindertijd kunt spelen.
De brunch kan dus eindeloos doorgaan!
Plaats
Dorp Bercy
Cour Saint-Emilion
75012 Paris 12
Officiële site
www.olivierstehly.com
