Maison Constantine heeft alles in zich om een echt instituut te worden in haar buurt, het 2e arrondissement, op een steenworp afstand van de Porte Saint-Denis, met haar gastvrije team en warme sfeer, deels schoonheidssalon, deels bazaar-kruidenierswinkel en deels restaurant met een typisch mediterrane keuken. Als je onlangs niet de kans hebt gehad om te reizen, kom dan naar deze kleine plek die naar zonneschijn ruikt om je smaakpapillen wakker te schudden, terwijl je geniet van een authentiek cultureel erfgoed zowel op het bord als op de muren van deze geweldige plek om te wonen!
Vijg, pistache, sinaasappelbloesem, citroen, munt en zaatar zijn slechts enkele van de ingrediënten die je terugvindt in de gerechten op het menu, dat mede werd samengesteld door chef-kok Michael Riss en dat zowel doordeweeks als in het weekend beschikbaar is voor een smakelijke brunch. Een wereldkeuken die het Midden-Oosten, Noord-Afrika en Zuid-Europa doorkruist om het beste van elk land samen te brengen, dankzij meesterlijke smaakcombinaties. Geniet op zaterdag en zondag van 11.00 tot 16.00 uur van kleine gerechten en delicatessen, vergezeld van rozenthee of zelfgemaakte limonade.
Het is moeilijk kiezen tussen meloensoep, chakchouka, pan con tomate, baba ganousch of vijgentoast, nietwaar? Wij kozen voor de laatste, waar verse geitenkaas en honing een heerlijke zoete en hartige toets geven, zowel gastronomisch als fruitig, voor een heel mild gerecht dankzij het fluweelzachte vruchtvlees van de vijg. We mochten ook de'parmigiana de la donna' niet missen, Italië in al zijn pracht, met goed gekookte groenten, die doordeweeks beschikbaar zijn om met het hele gezin te koken!
Wat de desserts betreft, staat de pistache op de eerste plaats, zoals in elke zichzelf respecterende mediterrane keuken! Het grote pistache- en chocoladekoekje is gloeiend heet, bijzonder zacht en smelt op de tong, een echte troost! De rijstpudding met sinaasappelbloesem is een waar genot, met precies de juiste hoeveelheid smaak. Er wachten nog meer desserts op je, ook 100% zelfgemaakt, in de nauwelijks verborgen keuken waaruit appetijtelijke geuren komen.
Na deze hartverwarmende, maagvullende maaltijd moet u zeker een kijkje nemen bij het handwerk dat wordt tentoongesteld in Maison Constantine, waaronder jassen gemaakt in Marokko door Zoubida, Noord-Afrikaanse wijnen en bloemenwater rechtstreeks uit Tunesië. Waarom zou je niet tegelijkertijd gebruik maken van de schoonheidssalon? Je zou er bijna de hele dag kunnen blijven!
Plaats
Constantijn Huis
216 Rue Saint-Denis
75002 Paris 2
Officiële site
www.instagram.com
