Cavrosa, de crêperie in Chevreuse met heerlijke streekproducten uit de Yvelines

We nemen je graag mee op een rondleiding door Crêperie Cavrosa, een mooie plek in een natuurlijke omgeving, waar je heerlijke Bretonse crêpes kunt eten, gemaakt met lokale producten uit de Yvelines.

Op de hoek van een kruispunt midden op de Champs Elysées heeft Crêperie Cavrosa in Chevreuse veel te bieden. Tussen Mesnil-Saint-Denis en Saint-Rémy-Lès-Chevreuse, niet ver van het Château de la Madeleine, gaan we op ontdekkingstocht naar dit charmante plekje, ideaal voor een gezinsmaaltijd, een zoete pauze of een tussenstop tijdens je motorrit.

Crêperie Cavrosa is gevestigd in Relais Saint-Laurent, een voormalige herberg die is omgebouwd tot bed & breakfast en evenementenlocatie. Laten we eerlijk zijn, als je aankomt heb je het gevoel dat je in the middle of nowhere bent, omgeven door groen. Het goede is dat het restaurant en de kamers een grote gratis parkeerplaats hebben, dus je hoeft niet te zoeken naar een plekje - het is perfect, vooral voor mensen met beperkte mobiliteit.

Dat gezegd hebbende, het mag dan wel afgelegen zijn, maar het is toch vaak vol, wat ons huiverig maakt. Als je mee wilt, raden we je aan van tevoren te reserveren, want dit bekende adres heeft zijn vaste klanten en is vaak volgeboekt. Reserveren is heel eenvoudig, ga gewoon online en kies je dag en tijdstip. Zodra je je reservering per e-mail hebt bevestigd, weet je zeker dat je een tafel krijgt.

De inrichting houdt het midden tussen een typisch Bretonse crêperie en een plattelandsherberg. Zichtbare balken, een centrale open haard, houten tafels, boletten op de tafels - de sfeer is er een van gezelligheid. De enige originele toets is de motor die aan de muur hangt, een bewijs van de passie van de eigenaars. Dit is misschien een van de redenen waarom deze plek zo populair is bij motorrijders onderweg.

Bij La Cavrosa kun je smullen van lokale producten uit de Yvelines. Het meel komt bijvoorbeeld van La Ferme de la Budinerie in Cernay-la-Ville. De worsten komen van de naburige boerderij, waardoor de eenvoudige boerenworstgalette verandert in een smakelijke crêpe voor fijnproevers. Bovendien zijn de meeste producten biologisch, wat een groot verschil maakt! De galettes en crêpes zijn royaal en de aangeboden opties zijn origineel.

Wij zijn dol op de Saint-Paterne met gerookte eendenborst, geitenkaas, walnoten, peren en honing, geserveerd met een salade. De jongeren zijn gek op de royale Breizh burger, die gehakte biefstuk, geraspte Emmentaler kaas, tomaat, uien en Cheddar kaas combineert, net als een hamburger. De Reblochon, met zijn pommes de terre grenaille, kaas en spek, is mollig, terwijl de Cavrosa, met zijn chorizo, ei, sjalotten en crème fraiche, een genot is om door te slikken.

De galettes zijn goed gekookt, knapperig en precies de juiste hoeveelheid vulling. Een goed glas boerencider wordt bij alles geserveerd en we zijn er helemaal klaar voor. Als dessert nemen de tarwe crêpes ons mee naar alle eilanden van Bretagne, van Belle Ile met zijn smeltende appels en karamel van gezouten boter tot het eiland Batz met zijn bananen, ahornsiroop en zelfgemaakte slagroom. Wij van onze kant kiezen voor de uitstekende Île de Molène met zijn bananen, zelfgemaakte karamel met gezouten boter en geflambeerde rum. Reken op ongeveer €12 voor een gastronomische galette en €5-€9 voor een zoete versie.

Dus waarom trakteer je jezelf niet op een gastronomisch uitje in Chevreuse?

Cavrosa, de crêperie in Chevreuse met heerlijke streekproducten uit de Yvelines

Dagboek

_