De met Michelinster bekroonde chef Yannick Alléno betreedt het Grévin-museum.

"Daar droomde ik van, Grévin heeft het gedaan!". Na de keukens van de grootste Parijse restaurants, op weg naar het Grévin Museum! Yannick Alléno sluit zich aan bij de rij wasbeelden in het beroemde museum van het 9e arrondissement van Parijs. Een nieuwe persoonlijkheid uit de Franse gastronomie maakt zo haar/hun intrede tussen de geëxposeerde beroemdheden.

Deze inleiding biedt vooral de gelegenheid om terug te blikken op het parcours van een van de meest sterrijke Franse chefs. Als zoon van restaurateurs Yannick Alléno kreeg hij zijn opleiding vooral bij de Meesters Ouvriers van Frankrijk Gabriel Biscay en Roland Durand, voordat hij aan de slag ging bij Manuel Martinez in het Louis XIII en daarna bij Louis Grondard in Drouant. Zijn sterrenloopbaan begint pas echt bij het Scribe, waar hij in 2000 zijn eerste Michelinster behaalt, gevolgd door een tweede in 2002.

In 2003 neemt hij de touwtjes van de keuken in handen bij Meurice. 2 sterren volgen in 2004, gevolgd door de verering met 3 Michelinsterren in 2007. Hij stichtte het eigen groep het jaar erop, voordat hij in 2014 Pavillon Ledoyen overneemt, nabij de Champs-Élysées. Zijn restaurant Alléno Paris weet daar 3 sterren te behalen slechts 7 maanden na opening.

• Lees ook
• De beste plannen van de week van 12–18 oktober 2026 in Parijs en Île-de-France

De chef breidt daarna twee andere tafels uit onder hetzelfde dak: L'Abysse Paris, nu met twee sterren en Pavyllon Paris, beloond met een ster. Het Pavillon Ledoyen telt zo 6 Michelinsterren! En 2026 bracht bovendien een extra onderscheiding: Monsieur Dior, het restaurant aan de 30 Montaigne waar Yannick Alléno in 2025 de scepter zwaaide, kreeg vorige maand zijn eerste Michelinster. De groep rond de chef claimt nu 18 sterren verdeeld over 10 vestigingen in Frankrijk en internationaal.

Deze pagina kan elementen bevatten die met AI zijn ondersteund, meer informatie hier.