Hvorfor ikke dra på en deilig gourmetreise? Du trenger ikke å ta fly! Nei, alt du trenger å gjøre er å slå opp dørene til Princesse Café, den hyggelige kaffebaren i Paris' 10. arrondissement.
Princesse Café ligger i rue Bichat, og er det vennlige stedet i nabolaget du bør oppsøke når som helst på dagen. Fra frokost til middag, lunsj til en ettermiddagspause for å prate og jobbe... la Princesse Café ta seg av deg!
Bak dette konseptet står Jules Blot. Etter å ha jobbet som manager hos Joe Allen i Paris og foretatt flere reiser til Asia og USA, bestemte den unge gründeren seg for å starte sin egen virksomhet og skape et sted som gjenspeiler personligheten hans. "Princesse er en refleksjon av min bakgrunn og mine erfaringer, en blanding av påvirkninger og teknikker som jeg har oppdaget i forskjellige land. Det er ofte på de mest beskjedne stedene i de fire verdenshjørnene, der det finnes få ressurser, at jeg har fått de mest fantastiske kulinariske overraskelsene ", forklarer han.
Det var altså i det 10. arrondissementet Jules valgte å gjennomføre prosjektet sitt, et område han kjenner godt, og der han har valgt å prioritere de omkringliggende butikkene og det lokale landbruket. "På Princesse er alt hjemmelaget, og vi jobber utelukkende med ferske råvarer i harmoni med årstidenes syklus ", forteller han.
På menyen byr Princesse Café på en virkelig multikulturell reise. Mens frokosten (fra kl. 09.00 til 11.00) består av ristede boller med bacon, eggerøre, cheddarost og rødløk, eller brioche perdu med rød frukt, lønnesirup eller sjokolade, byr lunsjmenyen på en rekke smakfulle gourmetsmørbrød.
Denne bestselgeren fra Princesse Café er laget av hjemmebakt briochebrød og finnes i fire versjoner: Den braiserte (svinekjøtt, cheddarost, grillet paprika, tomatchutney og sylteagurk), gravlax (gravad laks, rømme, agurk og sylteagurk), chimichurri (chimichurrimarinert flankbiff, genovesisk pecorino, sprø sjalottløk og sylteagurk) og til slutt vegetarversjonen, Halloumi, som vi bokstavelig talt forelsket oss i med grillet saueost, urtekrem, en utrolig rødkålchutney og sylteagurk.
For 2 euro ekstra kan du velge tilbehør til hver sandwich: stekte søtpoteter, paprikapoteter, salat og pecorinoost, eller vår favoritt: stekt blomkål med blåselampe og drysset med salt fra Guérande. En fryd for smaksløkene.
Som enhver kaffebar med respekt for seg selv, setter Princesse selvfølgelig stor pris på kaffen, den ekte varen, som selvfølgelig ledsages av en minneverdig saftig sjokoladekake, også den designet av Jules selv.
Glutenfrie veganske kaker er også tilgjengelige, denne gangen fra en konditor, i tillegg til brownies og ostekaker. Og til disse rettene kan du la deg friste av en hjemmelaget juice. Foretrekker du rose og fiol eller ingefær og agurk?
På kvelden går Princesse i after work-modus med tapas til å dele, øl, naturvin og husets egne cocktailer. I helgen er det brunsj. På menyen for 25 euro? Ristede boller med laks og eggerøre, vegetar- eller svinekjøttversjoner, samt granola og sjokoladevafler for den søte smak, for ikke å glemme en ferskpresset juice og en varm drikke.
Og siden januar 2023 har Jules Blot jobbet med unge kokker med ulik bakgrunn. I en periode på tre måneder hver får disse kokkene slippe fantasien løs med en rekke tapasretter som vil stå på menyen sammen med Princesse Cafés favoritter. Kokken Thomas Coupeau fra La Rochelle har startet med et samarbeid fra januar til mars 2023.
Fra april til slutten av juni 2023 er det Jordan Moilim, kokk og spaltist i TV-programmet Très Très Bon, som tar over roret og byr på 6 smakfulle retter: vitello tonnato, macaroni med ost, vårtoast med sitronpesto og asparges, lasagne med ragù, tarama med yuzu og dumplings med biff og spisskummen!
Princesse Café er stedet å være i det 10. arrondissement for en hyggelig gourmetpause. Klar til å oppdage det?
Plass
Princesse Café
32 Rue Bichat
75010 Paris 10
Priser
Sides au choix : €2
Sandwich gourmet - à partir de : €10
Offisiell side
www.princessecafe.fr
Mer informasjon
Åpent fra kl. 9.00
