Alain Ducasse er ikke til å stoppe! Etter å ha åpnet en kaffefabrikk, en sjokoladefabrikk, en iskremfabrikk og en tesalong som kombinerer alle disse ekspertiseområdene, begir Michelin-kokken seg nå ut på et nytt eventyr: kjeks!
Den 1. september åpner Le Biscuit Alain Ducasse dørene et steinkast fra Chocolat Alain Ducasse og Café Alain Ducasse i Paris' 11. arrondissement. Her kan du nyte et trettitalls kjeks med intens smak, og oppskriftene er utviklet av konditor Flora Davies og sjefskonditor Arnaud Coutret.
Som vanlig har Alain Ducasse satt en ære i å velge råvarer av topp kvalitet, nøye utvalgt fra de beste produsentene. Smøret kommer fra en gård i Cotentin, det økologiske melet fra Lot-et-Garonne, smøret med Guérande-salt, honningen fra Chambron, sitrusfruktene fra Korsika, mens kaffen, iskremen og sjokoladen selvfølgelig kommer fra kjøkkensjefens ulike fabrikker.
Blant de søte godbitene du kan smake på fra 1. september, finner du småkaker med kandiserte appelsiner og hasselnøtter i den ene, kakaonibs og peruansk sjokoladeganache i den andre og dadler, aprikoser, fiken, rosiner og tyttebær i den tredje; hasselnøtt- og pistasjpralinépuffer og kandiserte appelsin- og sitronpuffer, seige bokhvetebarer med ristede chiafrø og sekskantede hex akjeks.
Andre herligheter vi allerede gleder oss til, er de tradisjonelle Manufacture bakte kjeksene, som vi bare kan forestille oss kommer til å bli fantastiske, samt minuttkjeksene, den mest bakelignende versjonen av shortbread, laget på bestilling i sjokolade-, hasselnøtt- eller sitronversjoner. Dette er ensøt adresse du ikke må gå glipp av i høst!
Plass
Le Biscuit Alain Ducasse
42 Rue de la Roquette
75011 Paris 11
Priser
Biscuit, à partir de : €4
Offisiell side
www.lechocolat-alainducasse.com
