Etter flere måneders oppussing har Ladurée på Champs-Elysées endelig avduket sitt nye utseende. Kaffebar, nydesignede og større lokaler, ny trapp, du vet ikke hvor du skal se. Blant nyhetene er en ny dessertbar i et eget rom i første etasje.
Ladurées maj estetiske dessertbar byr på en unik opplevelse. Den U-formede baren er kledd i marmor og messing og har 15 høye stoler i intime omgivelser. Tanken bak stedet er at vi skal kunne beundre og smake på kreasjonene til konditorene, som skaper unike oppskrifter til ulike tider på dagen, rett foran øynene våre.
Hvert øyeblikk har sin egen spesialitet: Om morgenen kan du velge mellom en frokost med fylte croissanter eller granola med husets typiske smaker, ledsaget av varm drikke og fruktspyd for 35 euro. Fra kl. 12.00 til 18.00 serveres det te i tre etapper, med seks kreasjoner som kokken Julien Alvarez har designet spesielt for dette området. På slutten av ettermiddagen går konditorkunsten over til cocktails, som kan ledsages av charcuteri- og ostebrett eller smaksrike petits fours.
Som de store gourmeter vi er, begir vi oss ut på oppdagelsesferd i Bar à Desserts. Vel, dessertbaren, for den klassiske teserveringen, som serveres i de andre rommene, er også tilgjengelig. Den er rimeligere, til € 41 i stedet for € 65, men kan ikke sammenlignes når det gjelder tilbud og gourmetopplevelser. Det beste er at du ikke trenger å stå i kø når du bestiller teservering i Dessert Bar!
Du starter testunden med en varm drikke og en dessert bestående av 4 makroner. Vi har fått vite at det er så mye makroner du kan spise ! Det betyr: så mye du vil! Merk at hvis du, som oss, ikke har spist deg mett på dem mens du ventet på å se om teserveringen var sjenerøs eller ikke, kan du gå derfra med dem.
Roseis, litchisorbet, karamell- og bringebærcoulis, kjeks med mandelsplitter
Vi gjenoppdager en iskremversjon av dette must-have, som kombinerer bringebærets syrlighet med litchiens friskhet og rosens søte duft.
Kål, kokoskrem og et hjerte av ananas, lime og frisk mynte
Denne kremete religieuse er rund og fyldig.
Hasselnøttkjeks og sprø praline med fleur de sel, Jivara 40% melkesjokoladesufflé og hasselnøtter fra Mathieu Martinet
Vi elsker denne ultragourmand-suffléen med sitt fine, marengsaktige skall og nybakte bunn.
Myk kjeks smaksatt med muscovadosukker og ristet vanilje og pisket krem
Myk kjeks smaksatt med muscovadosukker, kastanjemasse og kastanjechips og vaniljekastanjekrem med pæresaft
Luftige kjeks som smelter i munnen.
Brunoise av kiwi/grønt eple med sitrongelé og pikant ingefær, kiwisorbet, espuma av gresk yoghurt med vaniljesmak, kiwisaft og olivenolje fra Château d'Estoublon
Som en trou normand forfrisker denne kreasjonen ganen.
Tynne blader karamellisert med honning, mandelsmør og shortbread med tørket frukt, Bachès yuzu-marmelade, lett appelsinblomstkrem, friske og kandiserte sitrusfrukter
En herlig kombinasjon av sitrusfrukter, en veldig lett krem og en dråpe honning, det eneste sukkeret i det hele, for en fin balanse.
Anbefalt tilbehør: champagne og sake 22 €.
Med en kokk som serverer fra tallerkenen, kan du få kreasjoner som er både islagte og varme, som den varme sjokoladesuffleen. Sitrustarteletten beholder all sin sprøhet, og du kan nyte å se kokken i arbeid og slå av en prat med ham. Kort sagt, hvis du er ute etter en perfekt testund med delikatesser som ikke har ventet på å bli smakt til perfeksjon, er dette en opplevelse som bør glede deg. Det er sant at tarof er høyere enn den klassiske, men du vil ikke smake det samme i det hele tatt.
Denne testen ble utført som en del av en profesjonell invitasjon. Hvis din opplevelse er forskjellig fra vår, vennligst rapporter dette i kommentarene.
Plass
Ladurée - Champs Elysées
75 Av. des Champs-Élysées
75008 Paris 8
Priser
Tea time : €65
Anbefalt alder
For alle
Offisiell side
www.laduree.fr
