Le goûter de Clotilde, en regressiv og gourmet-te av Nina Métayer

I hjertet av 5. arrondissement, ikke langt fra Notre-Dame-de-Paris, ligger Café Clotilde på hotellet Maison Colbert. Det er her Nina Métayer, kjent for sitt Délicatisserie-konditori og for å ha blitt kåret til verdens beste konditor i 2023, har utviklet en helt ny teservering som tilbys på Café Clotilde hver ettermiddag fra onsdag til lørdag. Hva står på menyen? En elegant og deilig matbit i eksepsjonelle omgivelser.

• Les også
• Hva skjer i Paris denne uken fra 6. til 12. mai 2024: gratis eller billige utflukter
• Hva kan du gjøre i mai 2024 i Paris og Ile-de-France-regionen? Våre beste tips og ideer til utflukter
• Om mindre enn 100 dager vil Paris samle verden! Et historisk kapittel som skal skrives sammen

"Jeg ønsket å tilby en lett tilgjengelig teservering i elegante omgivelser", forklarer Nina Métayer. "Jeg liker dette stedet, det representerer den franske elegansen i Paris", forteller hun. Så for Clotilde's Goûter ønsket konditoren å tilby en formel som hyller fransk bakverk og gourmetmat, men fremfor alt en matbit som du kan dele for å skape vakre minner med dem du er glad i. Du kan velge mellom en varm drikke - vi anbefaler den guddommelige hjemmelagde varme sjokoladen - et glass smoothie, et bakverk og et kakestykke.

"Vi er virkelig på vei tilbake til ettermiddagsteens ånd, med enkle madeleines og kakestykker", sier konditoren og viser frem sin deilige brookie (en sjokoladebrookie toppet med chocolate chip- og hasselnøttkakedeig) og sitronkake. Bakverkene er like elegante som alltid, med en praktfull roseformet dessert som skifter smak i løpet av året, avhengig av sesongens frukt. Hasselnøttmousse og pralininnlegg, sjokoladekuppel, sitronmarengsterte... Nina Métayers bakverk finnes i hvert eneste av de fine, delikate bakverkene i denne eksepsjonelle snacksen.

Hver gjest får to madeleinekaker og en trio av hjemmelagde pålegg - pistasj, praliné og saltet smørkaramell - for et virkelig regressivt øyeblikk. "Vi er her for å skjemme oss bort: Vi setter oss ned, tar en kopp te og et bakverk", sier kokken. Faktisk er Clotildes teselskap designet for å få deg til å sette pris på å tilbringe en ettermiddag sammen med en du er glad i over deilige godsaker. "For meg er et teselskap noe man deler med noen", sier Nina Métayer, "det skaper fantastiske minner, både når det gjelder smaker og smaker, men først og fremst fordi det er et øyeblikk man deler". Kort sagt, Le goûter de Clotilde reviderer kodene for snacks for å tilby et eksepsjonelt, tilgjengelig mellommåltid der du kan komme med både familie og venner! Café Clotilde er åpen hver ettermiddag fra onsdag til lørdag, kl. 14.00-18.00, og koster 36 euro per person.

Husk å ta med deg en sjokoladekjeks når du går, en liten skatt du kan knaske i deg på vei hjem, som en madeleine fra Proust, for å holde den deilig regressive siden av Goûter de Clotilde i live en stund til.