Franske kvinner, tallerkener til deling og fantastiske cocktails

Les Françaises er restauranten som vekker det 17. arrondissementet til live med sine fantastiske deletallerkener, laget av råvarer av topp kvalitet, og sine gode cocktails.

Paris' 17. arrond issement er i ferd med å bli et populært sted for parisiske gourmeter, takket være de mange barene og restaurantene som åpner dørene der.

Les Françaises er en av dem, og når vi først har vist deg at denne restauranten er det nye gourmetstedet i 17. arrondissement, vil du ikke lenger nøle med å ta noen minutter ekstra med metroen for å oppdage det undervurderte 17. arrondissement.

Les Françaises, som åpnet for et år siden, har alt du kan ønske deg i sin nøkterne, grønne pastellfargede innredning. For ikke å snakke om et flott soundtrack og vennlige sjefer som tilbyr kundene en oppkvikker så snart de ankommer!

Og da har du ikke engang sett menyen ennå! Tanken her er at man skal dele. Så det er nok av småretter å dele med venner eller familie på kvelden.

Restauranten byr også på fire mer imponerende retter, for eksempel tataki av rød tunfisk med ingefær (€ 43) eller lavtemperert lammeskank med rosmarin (€ 40). Ikke at disse rettene ikke får det til å renne i munnen på oss - snarere tvert imot - men vi bestemte oss for å leke med og bare prøve smårettene .

À la carte-menyen består av 16 småretter til deling. Sjefene anbefaler 4 retter per person, men vi lot oss friste til å ta 5 retter hver. Det er nok å si at vi forlot restauranten med full mage og fornøyde smaksløker.

Men la oss ikke hoppe over noen trinn. Her er hva vi smakte:Trøffelpotetmosen (6,6 €), veldig god og lett trøfflet for de som bare tåler trøffellukt i små doser; de økologiske mimosaeggene (7,1 €), en bistroklassiker med en vri: ørretrogn og boutargue; gravad laks med avokadokrem (6,8 €); ceviche av magert kjøtt med klementiner (8,5 €), hvis leche de tigre-marinade virkelig vekket smaksløkene våre.

Skal vi fortsette? Vi prøvde også krabbetartaren fra Maison Petrossian (8,7 €), en sikker vinner, tataki av storfekjøtt (8,2 €) og timbale av confitert and (7,8 €), en vakker kombinasjon med de litt søte, ristede pærene som følger med; Charolais beef tartare au couteau (8,9 €), subtilt krydret med sennepsfrø og hesteegg, og Cecina de boeuf de Galice, lagret i 24 måneder (9,9 €), en finskåret kjøttbit med karakter.

Til slutt får vi to oster på tallerkenen. På den ene siden en utmerket gouda med trøffelsmak (7,7 €) og på den andre siden en kremet og smakfull burratina fra Pugliese (13,5 €) med et hint av tørket kaviar fra Petrossian. En sann fryd.

Det andre høydepunktet på Les Françaises er cocktailmenyen. Den er utviklet fra A til Å av restaurantens bartender og mikser (som også lager all sirupen selv), og inneholder åtte fantastiske cocktails oppkalt etter store kvinner.

Vi anbefaler Thérèse Peltier (Tanqueray gin infusert med matcha-te, soyamelk, gul sitron, agavesirup, Schweppes premium mixer tonic, €15); Françoise Sagan (Mezcal Vida, Cointreau, jalapeño sirup, lime, €15); Olympe de Gouges (Ketel One vodka, pasjonsfrukt, vaniljesirup, lime; 15 €), som bartenderen bringer til bordet mens pasjonsfrukten står i flammer, eller Amandine Dupin (Bourbon Bulleit tilsatt vanilje, Partagas sigarsirup; 17 €), som bringes under en kappe for å begrense røyken (og for showets skyld!).).

Så hvis du er på utkikk etter et sted å spise og ta en cocktail i 17. arrondissement, bør du vurdere Les Françaises. Maten er av topp kvalitet, og du går derfra med et smil om munnen.