Le Louis XVI, det første locavore-brasserie i Paris

Av · Publisert på 9. mai 2020 kl. 12:13
Restauranten Louis XVI i 8. arrondissement får en makeover og blir det første locavore-brasserie i Paris! Guillaume Clauss-Nasta, Daïna Savesi og teamet deres har hentet det meste av råvarene sine fra Ile de France-regionen, og innredningen er helt nytenkt ... Kort sagt, det er et flott sted å prøve!

Den hundre år gamle restauranten Louis XVI i rue des Mathurins er nå helt og holdent locavore! Dette vakre brasseriet, som nylig ble overtatt av Daïna Savesi og Guillaume Claus-Nasta, har fått et helt nytt design. Menyen består nå hovedsakelig av produkter fra Ile de France-regionen og prioriterer kortreiste retter.

Le Louis XVI, la première brasserie locavore de ParisLe Louis XVI, la première brasserie locavore de ParisLe Louis XVI, la première brasserie locavore de ParisLe Louis XVI, la première brasserie locavore de Paris

Menyen består av kjøtt valgt ut av mesterslakter Hugo Desnoyer, dagens fisk fra Tom Saveurs, grønnsaker fra Christophe Latour, naturlig surdeigsbrød fra Thierry Breton og andouillette håndlaget i Argoat-verkstedene .Også belgfruktene og frøene kommer fra gårder i Ile de France, og det samme gjelder burrataen fraOttanta.

Le Louis XVI, la première brasserie locavore de ParisLe Louis XVI, la première brasserie locavore de ParisLe Louis XVI, la première brasserie locavore de ParisLe Louis XVI, la première brasserie locavore de Paris

Når det gjelder design, gir atmosfæren en ny idé om hva et brasserie bør være, med en varm, ryddig innredning der filosofien om god mat gjennomsyrer både rommet og tallerkenene! Hver eneste leverandør er nøye utvalgt, og hvert eneste produkt har sin plass i hjertet av et sesongbasert kjøkken som er både variert og sjenerøst. Her er bare noen få eksempler på hva du kan nyte... snacks av kamskjell på søtpotetpuré og amarantblader, tomater fra Marmandes, økologisk burrata fra Ottanta og "fruité noir"-olivenolje, eller en deilig sitronkrem med sumaccrumble, en skikkelig godbit!

Le Louis XVI, la première brasserie locavore de ParisLe Louis XVI, la première brasserie locavore de ParisLe Louis XVI, la première brasserie locavore de ParisLe Louis XVI, la première brasserie locavore de Paris

Alle dessertene er selvsagt hjemmelagde (Paris Brest må nevnes spesielt), og vinkartet er også satt sammen med erfaring og respekt for terroiret. Den inneholder et fint utvalg av naturviner samt en rekke klassikere, husets favoritter. En adresse der servicen er like smilende som rettene er veltilberedte, og som vi bare kan anbefale!


Nyttig informasjon

Datoer og timeplaner
Fra 17. september 2019

×

    Plass

    47 Rue des Mathurins
    75008 Paris 8

    Priser
    Menu déjeuner : €22

    Anbefalt alder
    For alle

    Offisiell side
    lelouis16-paris.fr

    Reservasjoner
    lelouis16-paris.fr
    01 71 26 54 85

    Kommentarer
    Avgrens søket ditt
    Avgrens søket ditt
    Avgrens søket ditt
    Avgrens søket ditt