Hos Sürpriz er det ingen overraskelser: Her lages kebab på den gammeldagse måten, på Berlin-måten. Sürpriz er født mellom Paris og Berlin, og har i tre år nå servert kebab i Oberkampf etter Kadir Nurmans autentiske oppskrift, krydret med ferske grønnsaker og hjemmelagde ingredienser. Nå har de også åpnet i Strasbourg Saint-Denis, og det er alltid fullt på de to adressene. Det må sies å være ekte mennesker som vet hva de driver med, og de tar ikke feil.
De to etablissementene drives av to tyskere som flyttet til Paris fra hjembyen Berlin med et ønske om å introdusere pariserne for ekte berlinerkebab. Sürpriz-oppskriften er utviklet i samarbeid med ekte kebabmakere, spesielt Mehmet, Berlin-slakteren som leverer den berømte Mustapha Gemüse Kebab.
Innmaten består av håndlagde brød og karbonader som er bakt én gang og deretter ristet med hjemmelaget urtesmør, 100 % kyllingkjøtt som er nennsomt grillet og karamellisert på spydet, gresk fetaost og ultraferske grønnsaker - paprika, auberginer, gulrøtter, squash, romaine- og ruccolasalat, rød- og hvitkål, tomater, agurker, rødløk, mynte og persille, som erstatter den tradisjonelle og enkle salat-tomat-løk-trioen.
Når det gjelder sauser, kandu glemme de algeriske eller samuraisausene; her finner du bare de tre essensielle sausenetil tysk kebab: Kräuter-saus (fine urter), Knoblauch-saus (hvitløk) og Scharf-saus (sterk), alle hjemmelagde. Server med en flaske Club Mate, Fritz Kola eller Apfelschorle, så tror du at du er i Berlin!
Datoer og timeplaner
Fra 30. august 2022
Plass
Sürpriz Saint-Denis
28 Boulevard Saint Denis
75010 Paris 10
Offisiell side
surpriz.paris
