Glem den klassiske salat-tomat-løk-kebaben; hos Lüks er det originalitet som gjelder! Lüks ble opprettet i 2019 av Kamal Zaoui og Nordine Bara, to gatematentusiaster, og åpnet først i hovedstadens 13. arrondissement, før de åpnet en annen takeaway-adresse ved Canal Saint-Martin.
Ideen bak Lüks? Å tilby en gourmetversjon av den tradisjonelle kebaben, som flere tiår etter at den kom til Frankrike, fortsatt er en av de unge gourmenes favorittsmørbrød - og ikke bare på vei hjem fra fest! Det er tross alt ingen tid som er bedre enn nå for å sluke en god kebab, og enda bedre når den er laget med nøye utvalgte, eller til og med hjemmelagde, råvarer.
Og det er like greit, for slik er det hos Lüks! Med dagsferske grønnsaker, hjemmelagde sauser, hjemmebakt brød og sporbart kjøtt fra en anerkjent slakter, marinert i 24 timer i en hemmelig marinade, kan Lüks kebab nytes med lukkede øyne.
Dagens første valg: Hvordan spiser du denne kebaben? I en patty, i et mykt, hjemmelaget brød eller i en bolleversjon, det nye formatet som er tilgjengelig fra Lüks? Andre dilemma: Hvilken oppskrift foretrekker du? Det må sies at Lüks-oppskriftene alle konkurrerer i oppfinnsomhet!
Det er ni faste oppskrifter på menyen, pluss en som endres jevnlig, så det er god plass til fantasi. Ved siden av den tradisjonelle kebaben (€ 8,90) med salat, tomat og løk, men toppet med rødkål og feta som i Berlin-kebaben, er det geit-honning (€ 8,90) for de som elsker det søte og sure, fuego (€ 9,90) med cheddarsaus og jalapenos for å varme opp smaksløkene, halloumixen (€ 9,90) med denne osten fra Kypros, som nå er en stjerne på planchas, eller tartufo (€ 16,90), med stracciatella di Burrata og carpaccio av svart trøffel.
Vår favoritt er dagens oppskrift, pistacchio (€ 14,90), med pistasjsås, rødløk og syltet gul squash for friskhetens skyld, stracciatella di Burrata for komfort og kremethet, og en håndfull hakkede pistasjnøtter på toppen for knas og farge. I galetteversjonen ser kebaben ut som et lite maleri!
Som du sikkert har skjønt, er kebaben her sjenerøs og original, langt fra sjangerens klisjeer. Vi har også blitt fortalt at en tredje Lüks Kebab skal åpne til sommeren!
Denne testen ble utført som en del av en profesjonell invitasjon. Gi oss beskjed hvis din erfaring er annerledes enn vår.
Plass
Lüks Kebab
24 Rue de la Grange aux Belles
75010 Paris 10
Offisiell side
luks-kebab.fr
