Shwi, den nye libanesiske restauranten som satser på Farrouj meshwi ved Canal Saint-Martin

Vi tråkker inn døren hos Shwi en ukedag midt på dagen, fristet av grillduften som siver ut på fortauet langs rue de Lancry. Så snart stedet åpner, er restauranten allerede proppfull. Vi finner en take-away-disk og et åpent kjøkken vendt mot rommet, ikke minst en lang kø av matglade gjester som kommer for én ting: å nyte libanesisk grillet kylling.

Dette nye spotet for street food åpnet mot slutten av april 2026 i 10. arrondissement, bare noen skritt unna Canal Saint-Martin. Denne adressen bæres av trioen som allerede står bak Kubrii, den neo-libanske restauranten ledet av kjøkkensjef Rita Higgins og søstrene Mayfrid og Ingrid Chehlaoui. Shwi er derfor den lille rebelske søsteren, helt dedikert til grill.

Le Farrouj meshwi – hva er det?

I Libanon er Farrouj meshwi like populær som søndagsstek av kylling i Frankrike. Det er en hel kylling, avbenet, marinert og deretter grillet over kull i crapaudine-stil, sprø utenpå og saftig innvendig, med toum (hvitløkskrem) og hjemmelagde pickles.

Som Ingrid forklarer oss, er grillet kylling en av de tre bærebjelkene i libanesisk gatekjøkken, sammen med shawarma og falafel. "Et sted som er helt viet til libanesisk grillet kylling fantes ikke i Paris – Shwi fyller dette tomrommet, og kundene kommer langveis fra siden åpningen for å få igjen den typiske retten."

Hva spiser man hos Shwi?

Menykartet går rett på sak. Du velger kyllingen i klassisk eller spicy utgave, i kvart (et lår), i halv eller hel, alltid servert med toum (hvitløkssaus), syltegrønnsaker og den uimotståelige Shwi-sausen (majones, chili, tomat, sumac og hvitløk).

For en rask lunsj, det libanesiske sandwich samler grillet kylling, agurkpikler og sauser i et libanesisk brød som stekes raskt på plancha. Bollen, derimot, kombinerer basmatiris med fritert vermicelli, silkemyk hummus, tabbouleh og kylling. Når det gjelder vegetarisk, er det falafler som tar over, både i sandwich og i bowl.

• Les også
• Ukens tips i Paris og Île-de-France 15.–21. juni 2026

Vi finner også Batata, disse potetene som grilles på grillen, og til slutt en cookie med halva, pistasj og sjokolade som pent avslutter måltidet.

Hvem står bak Shwi, Kubris lille søster?

Søstrene Mayfrid og Ingrid Chehlaoui har vokst opp i restaurantbransjen i Beirut, og deler med kokken Rita Higgins (som allerede står ved grytene hos Kubri) det samme ønsket: å la folk få oppleve et moderne og sjenerøst Libanon, gjennom maten og designet.

Suksessen med Poulet Lala hos Kubri ga dem idéen om et helt grillfokusert konsept. For Shwi har kjøkkensjefen fått laget en skreddersydd grill som rommer seksten kyllinger i rotasjonsgrill, marinert i tjuefire timer og deretter rivet for hånd. Dekoren, signert Samar Keyrouz, spiller på retro-cool mellom Beirut-snacks og New York-delis.

Hvor og når bør du nyte den grillede kyllingen ved Canal Saint-Martin?

Shwi ønsker deg velkommen på rue de Lancry, i 10. arrondissement, fra tirsdag til søndag, til takeaway og på stedet. Fra tirsdag til fredag er det åpent fra kl. 12:00 til 14:30, deretter kl. 18:00 til 22:30, og i helgene fra kl. 12:00 til 15:00, samt fra kl. 18:30 til 22:30. På menyen står farrouj som kan bestilles i kvart (10 €), i halv (17 €) eller hel (29 €), smørbrødet ligger på 10 € og bowl-en på 15 €, med tilbehør fra 4 til 6 €. Tilbudene med pommes frites og drikke starter på 15 € for smørbrødet og 16 € for en kvart kylling eller bowl.

Meny:

Vår mening? Vi likte denne grillede kyllingen fortsatt saftig og godt krydret. Farrouj er absolutt verdt å prøve: kyllingen, pickles som løfter hele smakskombinasjonen, og husets sauser som ikke skyr for litt skarphet, alt etter hva du foretrekker. Bollene er generøse og tilbehøret er forholdsvis rikelig for å fullende måltidet.

Vi skulle gjerne hatt hjemmebakt brød, ellers er alt annet på stell – fra lemonade med appelsinblomst og mynte til det lille, smakfulle stedet. Dette stedet henvender seg til deg som vil ha en skikkelig god libanesisk grillet kylling, å ta med eller få servert ved disken, uten småprat, men med stor omtanke. Et siste tips: stedet er alltid folksomt, så ikke kom for sent.

Ønsker du å forlenge reisen mot Libanon? Vi anbefaler også å stikke innom Mazmez, Hugos libanesiske restaurant, eller Afendi , det velkjente libanesiske bistroet i Paris 10e som legger vekt på deling, også disse etablert i 10. arrondissement. Og for å få flere gode adresser, ta en titt på våre guider til libanesiske restauranter i Paris og de beste bordene i 10e-arrondissementet.

Denne testen ble utført som en del av en profesjonell invitasjon. Gi oss beskjed hvis din erfaring er annerledes enn vår.