Petibon, søte og salte fingersmørbrød i Montorgueil

Det er lite, det er søtt, det er Petibon! Petibon, som nylig åpnet i Montorgueil-distriktet, er det perfekte stedet for små smørbrød på farten. De søte og salte smør brødene lages av Julia, Léna og Chloé Grosman og passer til alt fra frokost og brunsj til en aperitiff.

Etter flere år i England bestemte de tre søstrene seg for å ta med seg disse berømte fingersmørbrødene til Paris, der de lages på Petibon avkvalitetsingredienser: mykt sandwichbrød, knasende shortbreadskorpe og mandelkjeks for de søte versjonene, og ikke mer enn fire ingredienser per oppskrift for en enkel og raffinert, om enn ganske dyr, rett.

Menyen på denne enkeltproduktrestauranten, som er innredet av studioet Uchronia, inneholder salte oppskrifter med hvit skinke med urter og smør, geitost, honning og knust sitron, fetaost, gresk yoghurt, soltørkede tomater og zaatar, pastrami og røkt laks med sitruskrydder.

• Les også
• Nye restauranter forventes i Paris til studiestart 2023
• Nye restauranter i Paris, våre beste adresser
• Restaurantene i Sentier, de gode adressene våre

På den søte siden finnes det en serie med fem Petibons basert på shortbread, med kanel- og sitronconfit, bringebærconfit eller karamell med fleur de sel, med sjokolade-pralin-fleur de sel-ganache eller med melkesjokolade og honningganache.

Det andre søtsortimentet er laget med mandelkjeks og 5 regressive oppskrifter: Chocolate-Coconut (kakaofinancier toppet med hjemmelaget kokoskrem), Peanut (hjemmelaget peanøttkrem og knuste peanøtter), Coffee-Nut (kaffefinancier toppet med hjemmelaget valnøttkrem og pralin), Chocolate (kakaofinancier toppet med 64 % peruansk sjokoladeganache og kakaonibs) og Pistachio (hjemmelaget pistasjkrem og knuste pistasjenøtter).

Og om morgenen kan du kose deg med Petibons, smurt med smør og toppet med jordbærsyltetøy, hjemmelaget aprikossyltetøy og hjemmelaget pålegg, ledsaget av en varm drikke fra l'Arbre à Café.