Og 8 for Stéphane Manigold. Etter Michelin-restaurantene Granite and Substance, Braise, Contraste, Liquide, Bistrot Flaubert og den tostjerners Maison Rostang - kjøpt av Rostang-familien - er den parisiske restauratøren klar til å lansere en ny restaurant med sin gruppe med samme navn til høsten.
Hémicycle, den nye restauranten i 5 rue de Bourgogne i det elegante 7. arrondissement, åpner 29. august. Hvis du kjenner adressen, er det fordi gourmethukommelsen din er utmerket. Den nye restauranten Manigold ligger i det tidligere Loiseau Rive Gauche.
Restauratøren har startet helt fra bunnen av etter to års oppussing og har avduket et treetasjes lokale som kulminerer i restauranten med 32 sitteplasser i første etasje. På det store, åpne kjøkkenet står en duo som er kjent med Stéphane Manigolds prosjekter: Flavio Lucarini, som har jobbet som kjøkkensjef på Gabriel, Passerini og Bistrot Flaubert, og Aurora Storari, som har jobbet på Mirazur og Clarence; sammen i byen og bak komfyren.
Sammen har de laget en gastronomisk meny med italiensk preg, der den ene står for det salte og den andre for det søte. Langoustiner tilberedt i fikenblader, belugalinse-salat, brønnkarse-risotto, blekksprut og svart sitron, stekt kalvebrisling, oliven- og tangkrydder, faisselle, gul tomatkonsentrasjon, for ikke å glemme noen fine retter til deling og en baba au vin jaune som avslutning - en dessert som Aurora Storari allerede har presentert på Clarence ... så mange herligheter som godt kunne snudd opp ned på hele Paris.
Hémicycle har også en konditorbar og en privat lounge i første etasje for intime middager, og en speakeasy-cocktailbar i andre etasje for restaurantkunder og klubbmedlemmer.
Plass
Hemicycle
5 rue de Bourgogne
75007 Paris 7
